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Il 4 Settembre riprendono gli Chic Nic dell’Ambasciata del Gusto di Carlo Cracco
Nell’ex convento dell’Annunciata ad Abbiategrasso il 4 settembre ripartiranno gli Chic Nic dell’Ambasciata del Gusto di Carlo Cracco, dedicati a chi ama la buona cucina e...
Il Consorzio Virgilio di Mantova regala un corso di pasticceria al Campus Congusto
Il Consorzio lattiero caseario Virgilio di Mantova ha trovato un ottimo modo per festeggiare i suoi 50 anni di attività: realizzare il sogno di...
Matè, un locale uno e trino
Un’area da dividere in modo funzionale. uso di materiali di recupero. Il restyling del Matè di Treviglio interpreta un format che ingloba ristorazione veloce, tradizionale e shop
Luca Landi: vado in città, con tutta la brigata
Da Calambrone a Viareggio: Luca Landi racconta a Ristoranti i progetti per il “suo” nuovo Lunasia
Il Forno Combinato Rational compie 40 anni
Erano gli anni settanta quando Siegfried Meister, fondatore di Rational, riuscì a sviluppare un'idea visionaria in un prodotto di successo incomparabile che ha rivoluzionato completamente il...
Da Gurdulù: drink & cucina, accoppiata vincente
Un po’ bistrot e un po’ american bar. gurdulu’ a firenze esprime la vocazione gourmet in cucina e nella proposta drink. e il pubblico lo premia
Ad Alberobello allenamento della Nic per le Olimpiadi della Cucina e presentazione del menu
Oggi, martedì 5 luglio, gli chef della Nazionale Italiana Cuochi (Nic) si riuniscono a Ristorante Nobis del Grand Hotel La Chiusa di Chietri di...
Il pomodoro che non ti aspetti
Ridotti in “acqua” per cuocere la pasta. Trasformati in dessert e gelati. O usati per salse, zuppe, o sughi in cui la tecnica di cuochi evoluti ha saputo sublimare i sapori. Per pomodori non più comprimari a tavola, ma veri protagonisti del piatto
Cotture a bassa temperatura, quel che c’è oltre il roner
Usata e abusata, offre molti vantaggi. Ma occorre farne ricorso con criterio, scegliendo l’attrezzatura più adatta. Sottovuoto o in forno
Da Slow Sud la cucina di Sicilia, anche in formato mini
A Milano l’autentico street food del meridione ha un nuovo indirizzo: il bistrot Slow Sud. “Muciulerie”, tipicità e mix mediterranei in chiave moderna
Home restaurant, facciamo chiarezza
Cresce il fenomeno amatoriale degli home restaurant e del social eating. Tanto che alcuni professionisti lo hanno visto come un’opportunità. Analisi di un trend
Selfbrand, investire su se stessi fa bene al locale
Una reputazione "forte" del ristoratore o dello chef potenzia il brand dell'azienda. Anche i collaboratori devono contribuire comunicando bene la propria immagine
