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Ceresio 7, resort del gusto sotto il cielo di Milano
Un ristorante con vista sulla Milano piu’ “In”. Un cuoco di razza come Elio Sironi. Una cucina che mixa tecnologia e cotture primordiali. Un american bar stiloso. Elementi vincenti di ceresio 7
Da Aqua Crua, solo 7 proposte in carta possono bastare
Un menu breve, che cambia ogni settimana. Le portate si possono combinare a piacere o degustare tutte a 60 euro. La formula scelta da Giuliano Baldessari del’Aqua Crua di Vicenza, ex sous chef del tristellato alajmo
La tavola gourmet del LeoneFelice e il bistrot Vistalago, in Franciacorta
All’Albereta di Erbusco si riparte con ottime premesse e progetti. Lo chef Fabio Abbattista al timone del LeoneFelice
Blupum, la trattoria rivista e corretta
Lo chef bistellato Davide Scabin apre a Ivrea un locale di nuova generazione, che punta su grandi numeri e buon cibo. Con bottega annessa
A Roma da Dolce si ordina prima il dessert (e poi tutto il resto)
Succede al Dolce che vanta una media di 500 dolci venduti ogni sera. Merito di una carta dal respiro internazionale e un’attenta politica motivazionale sui dipendenti: chi vende di più diventa socio
Calendario Lavazza in difesa della Terra
Dodici personaggi Earth Defenders che hanno consacrato la vita alla difesa delle tradizioni locali, a cominciare dalle produzioni alimentari, sono i protagonisti dei dodici mesi del famoso calendario firmato quest’anno dal fotografo americano Steve McCurry.
Salse, nuovi gusti provati per voi
Con Balsoy, originale mix di balsamico e soia, abbiamo creato due ricette inedite, che attingono alle culture gastronomiche occidentale e orientale. Un'occasione per ripercorrere la storia e l'utilizzo di salse e condimenti
Il cioccolato alla prova della crème brulée
Un dessert al cucchiaio a base di Equateur Cacao Barry, creato in esclusiva dal pastry chef Galileo Reposo
Le ricette finaliste del concorso L’Oro di Aurum
Prima edizione del concorso gastronomico intitolato allo storico liquore abruzzese, inserito nel Premio Aurum. Insieme con le due ricette vincitrici ex-aequo, pubblichiamo le altre cinque ricette finaliste con il nostro commento.
Rita Soleluna, il locale che cambia pelle durante il giorno
Self service, servizio al tavolo, take away. Specialità del territorio e pizza. E tanto altro ancora da Rita Soleluna, locale "pilota" aperto e gestito da Cir Food
Nassa Osteria di mare, cucina di mare controcorrente
No a intermediari, a pesci d’allevamento
e alle “solite” razze. Si a mezze porzioni e stagionalità. Così dal milanese Nassa
i conti tornano, e i clienti pure
Aliberti, il pasticcere “prestato” alla cucina
Far interagire pasticceria e cucina, non sprecare nulla, utilizzare attrezzature
di riciclo. Sono i concetti chiave di Èvviva. Parola di Franco Aliberti
