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Una brigata di 35 nelle cucine del Mandarin Oriental Milan
Dopo quasi una vita all'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, Antonio Guida è andato a capitanare le 4 cucine del primo hotel aperto dalla catena del lusso in Italia
La carica dei 150 chef Apci: Sorrento per un weekend è capitale della cucina
Erano oltre 150 gli chef arrivati a Sorrento il 9 e il 10 Novembre per il Congresso Nazionale dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani per una due...
San Luis, un nuovo luxory resort di charme a quota 1.400 metri sopra Merano
Case sospese sugli alberi, lussuosi chalet nascosti tra larici e abeti maestosi, un laghetto da fiaba e un ristorante gourmet. Aprirà il prossimo 3 dicembre...
Centralizzato o ad hoc, come fare il trattamento dell’acqua in cucina
Vi sono differenti strategie per filtrare e addolcire l'acqua utilizzata per cotture e lavaggio. Le esperienze di Innocenti Evasioni a Milano e dell'Hotel Roma di Riccione
La scuola di cucina Alma partner di Gustòvago
ALMA, la prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana, quest'anno sarà partner di Gustòvago, la kermesse dedicata alle eccellenze dei vari territori italiani.
Per cominciare, ALMA ospiterà nella reggia di Colorno...
Caterina Ceraudo
Classe 1987, Caterina è laureata in Viticoltura ed enologia all’Università di Pisa. La passione per i fornelli l’ha portata prima alla Scuola di Alta...
Dattilo, la bio-cucina stellata dei Ceraudo
Caterina Ceraudo, enologa e chef. 28 anni, è alla guida del Dattilo di Strongoli. La sua filosofia di base? Cucina sana con ingredienti prodotti nell’azienda agricola di famiglia
Otto talent chef si sfidano a Chivasso alla prima edizione di “SovraExposizione”
Parte la prima edizione di "Sovraexposizione", il Festival delle Delizie del Chivassese, del basso Canavese e Monferrato e della Collina. Primo, importante evento della kermesse...
Peter Brunel
Classe 1975, originario della Val di Fassa, dopo il diploma all’alberghiero di Tesero si trasferisce a Bolzano e lavora con lo chef Giorgio Nardelli...
Il Pagliaccio entra nel gotha di Relais & Chateaux
Il bistellato ristorante romano, guidato dallo chef Anthony Genovese, entra a far parte di Relais & Chateaux, l’associazione che riunisce i migliori luoghi di ristorazione e ospitalità al mondo
Michelangelo, ristorante di classe. A Linate
Sull'esempio di altri aeroporti internazionali, anche l'aeroporto milanese ora ospita un ristorante gourmet. Sotto la guida di Michelangelo Citino
Cucina montana alla riscossa: Il Cantinone di Stefano Masanti
La tradizione gastronomica
delle Alpi è un patrimonio da riscoprire. Un lavoro portato avanti da Stefano Masanti, chef patron del Cantinone di Madesimo, che produce anche eccellenti brisaole.
E che con un’associazione promuove le eccellenze della zona
