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Massima resa con Selezione Oro Chef
Qualità, resa, contenuto di servizio sono i punti fermi su cui Barilla FoodService ha costruito la sua offerta di pasta per la ristorazione. Senza dimenticare obiettivi di sostenibilità
Innovazioni a misura di espresso
Non basta scegliere la migliore miscela, ma anche acquistare la macchina giusta per numero di erogazioni e occasioni
di consumo. Tanto più oggi che la tecnologia mette a disposizione infinite soluzioni
Uir: «Ristoratori, siate imprenditori se volete avere un futuro»
Di fronte alle difficoltà che il settore attraversa molti si limitano a disperarsi. Ai propri soci Unione Italiana Ristoratori dice, invece, che è ora di passare all’azione, ragionando in termini di costi, ricavi, strategie e opportunità da cogliere a breve e medio termine
In mensa si impara a non sprecare
Senza voler fare un elogio della crisi, va rilevato un suo effetto positivo: la diminuzione degli sprechi alimentari, a vantaggio dell’ambiente. Lo afferma l’indagine Nomisma/Pentapolis, che ha analizzato la ristorazione scolastica in relazione alla sostenibilità
L’eccellenza del tonno
L’azienda spagnola Balfegò opera con sistemi all’avanguardia per qualità, responsabilità e sostenibilità. E a garanzia dei clienti accompagna ogni suo prodotto con un documento che ne consente la tracciabilità completa: origine, taglia, peso, documentazione di cattura e
Franchising: crescono a due cifre insegne e fatturati
Sono 133 le insegne del fuori casa censite dal rapporto di Assofranchising a fine 2012, il 20% in più rispetto all'anno precedente. I consigli degli esperti per chi vuole aderire a una catena e i costi di affiliazione delle principali insegne operanti in Italia
Soluzioni tecnologiche per la mensa Ferrari
Coerentemente con la sua vocazione per l’eccellenza, la casa del Cavallino ha voluto un ristorante aziendale nel quale l’innovazione tecnologica è al servizio del benessere del proprio personale
Bravo a Zanotto che usa la testa
Eliminare tutto ciò che in tavola e in cucina non è sostenibile e invitare
i clienti a un consumo intelligente. Questa la filosofia verde del Gambrinus
di San Polo di Piave, locale Bravo Bio 2013
Pizza, appuntamento in aprile 2014 a Parma
Dal 7 al 9 aprile del prossimo anno torna il Pizza Word Show, manifestazione dedicata alla filiera della pizza e al mondo Horeca
Red, il concept firmato Feltrinelli
Dopo Roma, anche a Milano apre Red. Libreria che punta alla ristorazione, con oltre 100 coperti e apertura non stop tutto il giorno
Cucina montana alla riscossa: Il Cantinone di Stefano Masanti
La tradizione gastronomica
delle Alpi è un patrimonio da riscoprire. Un lavoro portato avanti da Stefano Masanti, chef patron del Cantinone di Madesimo, che produce anche eccellenti brisaole.
E che con un’associazione promuove le eccellenze della zona
5.000 euro per ogni impresa lombarda presente a Host
Regione Lombardia, Unioncamere Lombardia e Fiera Milano stanziano oltre 400mila euro per l’internazionalizzazione delle PMI nei canali Horeca e Retail. A disposizione di ogni azienda un pacchetto di 5.000 euro in servizi. Il bando è attivo fino al 20 settembre
