Home Cerca
rational - Risultati della ricerca
Se non sei soddisfatto dei risultati prova un'altra ricerca
contenuto sponsorizzato
ROI in cucina: come valutare gli investimenti in un mercato dai costi sempre più...
Con costi di gestione in aumento, le cucine professionali puntano sempre più su tecnologie in grado di migliorare efficienza e produttività. Il ritorno dell'investimento si valuta oggi attraverso l'analisi dei costi operativi, dei consumi e dei benefici fiscali disponibili.
HIP apre le iscrizioni per la sua prima edizione italiana. Previsti 10.000 professionisti dell’horeca
HIP apre le iscrizioni per la sua prima edizione italiana, che riunirà oltre 10.000 professionisti del settore. Tra i relatori già confermati figurano Ciro Cristiano, CEO di Baldoria, Annibale Linguanti, fondatore e responsabile dello sviluppo di UNA Hotels, e gli chef Cristina Bowerman e Gennaro Esposito, insieme a molti altri protagonisti del settore
Investire in nuove tecnologie conviene? Il ritorno economico dipende dai dati reali
L'aumento di energia, materie prime e costo del lavoro spinge le imprese a rivedere le strategie di investimento. Secondo il Kitchen Barometer 2026, il 78% delle aziende intende puntare su nuove tecnologie di cucina, ma il ritorno economico va valutato caso per caso attraverso un'analisi dettagliata dei costi operativi.
Cucine professionali sotto pressione: il Kitchen Barometer 2026 fotografa il settore
Carenza di personale, aumento dei costi e digitalizzazione ancora incompleta sono le principali sfide evidenziate dalla ricerca internazionale commissionata da Rational. Cresce l'interesse per automazione, efficienza energetica e gestione digitale dei processi.
contenuto sponsorizzato
Intelligenza in cucina: dati, tecnologia e processi ottimizzati per affrontare le sfide della ristorazione
Tra carenza di personale, costi in crescita e ritmi sempre più serrati, le cucine professionali cercano nuovi strumenti per restare efficienti. Il Kitchen Barometer 2026 di RATIONAL evidenzia come tecnologia, digitalizzazione e sistemi di cottura intelligenti possano supportare il lavoro quotidiano, migliorando qualità, organizzazione e sostenibilità.
La precisione fa la differenza: la scienza della cottura in pasticceria
Controllo assoluto, risultati costanti e massima affidabilità: con iCombi Pro e iVario, Rational applica la scienza della cottura alla pasticceria professionale. Le testimonianze di Luca Montersino e Simone Spini raccontano come la tecnologia diventi uno strumento quotidiano di precisione, senza mai sostituire il mestiere.
Famiglia Rana: una cucina di cuore e tecnologia (e ora anche 2 da stelle...
Il Ristorante Famiglia Rana, a Vallese di Oppeano (Vr) è un luogo dove natura e ricerca sfociano nel fine dining. Ideato da Gian Luca Rana e guidato dallo chef Francesco Sodano, spazia dall’orto a metro zero a un laboratorio di ricerca attrezzato di tutto punto. E il tutto vale ora 2 stelle Michelin
contenuto sponsorizzato
Uno a zero per iHexagon: la star dello stadio prepara snack deliziosi in tempi...
Tempi di attesa ridotti e vendite in aumento: non è forse questo il desiderio di chi si occupa della ristorazione negli stadi? È per questo che realtà come il Tottenham Hotspur Stadium e l’Ipswich Town Football Club nel Regno Unito, o la Veltins Arena, casa del club tedesco FC Schalke 04, si affidano sempre più all’iHexagon di RATIONAL. Il sistema coordina in modo intelligente aria calda, vapore e microonde su tutti i livelli, garantendo la massima qualità in tempi minimi.
Assonica: cucina no waste dal cuore vegetale
Ingredienti locali lavorati con rispetto. Approccio etico alla cucina e al territorio e ricerca di una riconoscibilità del gusto attraverso tecniche all’avanguardia. Così i fratelli Manzoni dell’Osteria degli Assonica di Sorisole (Bg) trasformano il loro menu in un’occasione di espressione identitaria
Ao Restaurant: otto parole chiave per i sapori di montagna
Innovazione, creatività, radici, natura, sostenibilità, benessere, coesione, ispirazione sono alla base della filosifia dell’Ao Restaurant di Bressanone guidato da Teresa Pichler, in sala, e Levin Grüten, chef
contenuto sponsorizzato
Rinnova la tua cucina con iCombi e iVario: grazie alle nuove tecnologie di cottura...
Duplice risparmio con Rational. Quello energetico garantito dalle moderne tecnologie di cottura RATIONAL. E poi quello fiscale ottenibile con il piano Transizione 5.0
contenuto sponsorizzato
La Svolta in Cucina: il podcast che rivoluziona la ristorazione
Nel mondo della ristorazione professionale, ogni minuto conta. Le sfide quotidiane di chef e imprenditori del settore richiedono soluzioni innovative per migliorare efficienza, produttività...
