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Una brigata di 35 nelle cucine del Mandarin Oriental Milan
Dopo quasi una vita all'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, Antonio Guida è andato a capitanare le 4 cucine del primo hotel aperto dalla catena del lusso in Italia
Sicurezza alimentare e customer experience devono viaggiare insieme
Produttori e ristoratori concordi: è necessairo coniugare sempre l'esperienza sicura con la soddisfazione del cliente
Riscoprire le tradizioni con la verza
Dalla cassoeula lombarda alle "verse sofegae" venete. Le preparazioni a base di questa varietà di cavolo cappuccio non mancano
Cigierre apre Academy, scuola di formazione continua del personale
Cigierre - Compagnia Generale Ristorazione SpA, proprietaria di noti format come Old Wild West e Wiener Haus, ha dato vita ad Academy, un progetto interno...
Lavabicchieri attente al risparmio senza rinunciare alla qualità
Le nuove lavabicchieri sono tecnologiche e riducono i consumi. Come i modelli della linea Full Line di Krupps
I pannelli fonoassorbenti Snowsound ottengono la Greenguard Gold Certification
A essere premiati con il prestigioso riconoscimento sono stati i pannelli fonoassorbenti di Caimi Brevetti che, attraverso l’applicazione di tecnologie brevettate ed esclusive, consentono di...
“Pig Full Immersion” nel parmense per imparare tutto su maiale e salumi
Dal 22 al 27 febbraio 2016 sarà “Pig Full Immersion”, un viaggio alla scoperta della lavorazione delle carni di maiale e la produzione di salumi di...
È Conegliano-Valdobbiadene la Capitale della Cultura Enologica Europea 2016
La proclamazione è avvenuta ieri, 18 Novembre, da parte di Recevin, la Rete comunitaria delle 1.000 Città del Vino, riunitasi per l’occasione nella sede del Parlamento...
La carica dei 150 chef Apci: Sorrento per un weekend è capitale della cucina
Erano oltre 150 gli chef arrivati a Sorrento il 9 e il 10 Novembre per il Congresso Nazionale dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani per una due...
Sito, social, recensioni: come organizzare la presenza online
Sul Web serve una strategia mirata. Occorre essere attivi su vari fronti e organizzare i contenuti e l'interazione con i clienti in modo costante
Si terrà a Sorrento il Congresso Nazionale dell’Apci
Si svolgerà il 9 e 10 Novembre a Sorrento il Congresso Nazionale dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI) patrocinato dalla Regione Campania e dal Comune di Sorrento. l’Associazione si...
Centralizzato o ad hoc, come fare il trattamento dell’acqua in cucina
Vi sono differenti strategie per filtrare e addolcire l'acqua utilizzata per cotture e lavaggio. Le esperienze di Innocenti Evasioni a Milano e dell'Hotel Roma di Riccione
