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Riso e risotti, un piatto sempre più amato da chef e clienti
Amato tradizionalmente al Nord, il risotto ha via via conquistato il cuore degli chef e il palato dei clienti in tutto il Paese. E oggi è una presenza costante e richiesta lungo tutta la Penisola. Ce lo confermano cinque chef che ci raccontano le loro interpetazioni di Carnaroli & co.
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Riso Gallo presenta il Riso Rosa Naturale: innovazione e qualità per la ristorazione moderna
Ottenuto dalla lavorazione di una particolare varietà di riso Nero integrale, il Riso Rosa Naturale unisce gusto, caratteristiche organolettiche e un particolare colore che dona un tocco in più ai piatti
Riso Basmati in cucina, per piatti caldi e freddi: due ricette di Roberto Carcangiu
Due ricette fresche e gustose di Roberto Carcangiu preparate con il Riso Basmati Origini Fior d'Himalaya di Riso Vignola 1880, il profumato riso del Punjab
Riso Vignola 1880 presenta Fior d’Himalaya e Oro di Spagna
Due novità della gamma di risi premium della Riseria Vignola
Riserva San Massimo: il riso Carnaroli amato dagli chef
Una cena al ristorante Zia di Roma per scoprire i segreti del pregiato riso che nasce nel Parco del Ticino, ideale per risotti da alta ristorazione
Riso, tutto un altro mondo
A chicco corto o lungo, senza glutine o con, bianco o dalle diverse tonalità. I risi dal mondo offrono possibilità di utiilizzo da sfruttare anche nella nostra cucina
Riso Gallo: sempre più verso coltivazioni rigenerative e sostenibili
Agricoltura rigenerativa e coltivazione del riso. Un matrimonio sempre più possibile e auspicabile, non solo per questioni ambientali, ma anche a favore di una...
I pannelli che risolvono i problemi di acustica in sala
StoSilent Modular è una linea modulare di pannelli fonoassorbenti in grado di assorbire le riflessioni sonore e di ridurre il tempo di riverbero in sala di oltre il 50%.
Cardoncelli, ricette per ravioli e risotto
Ravioli e risotto esaltati dai cardoncelli Kirnig
Una ricerca rivela che il riso è salutare anche peri i diabetici
Presentati i dati dello studio condotto da Ente Nazionale Risimin collaborazione con Università di Pavia e Politecnico di Torino
A Roma arriva Alain Ducasse e Roy Caceres apre Orma. Nuova casa milanese per...
C’è apparente calma in questo aprile per quanto riguarda l’alta cucina. Ma qualche nome importante fa scalpore
Inaugurato il ristorante “Sal De Riso Gourmet”
A Minori (Sa), accanto alla famosa pasticceria
