La terza edizione de “The Vegetarian Chance”, il festival di cultura e cucina vegetariana ideato da Pietro Leemann e Gabriele Eschenazi, si terrà l’11 e 12 giugno al Mudec di Milano.
Momento centrale dell'evento sarà il concorso internazionale di alta cucina che vedrà scendere in campo otto cuochi: Masayuki Okuda del ristorante Al-Checciano di Tsuruoka (Giappone), Lennart van Weert del Sandton hotels Chateau de Raaye (Olanda), Andrea Ferrucci del Marcelin di Montà d’Alba, Gianfranco Ceccato dell’Osteria Zanzibar di Bellinzona (Svizzera), Fabio Gallo dell’hotel Marinedda Talasso di Palau, Sabina Joksimonovic del Venissa di Mazzorbo, Tommaso Segato de La Montecchia di Alajmo, Antonio Zaccardi del ristorante Piazza Duomo di Alba. Ogni cuoco presenterà due piatti, di cui uno interamente vegano mentre per l’altro è consentito l’uso di latticini.
La giuria sarà composta da Pietro Leemann, presidente, dallo chef Enrico Bartolini, la nutrizionista Michela De Petris, il giornalista Davide Paolini, la cuoca ayurevedica Marisa Scotto e il biologo Carlo Modenesi.
Questo il programma:
Sabato 11 giugno
Nella sala al pianterreno
11.30 Kichari: riso e lenticchie alla maniera mediterranea show cooking di Simone Salvini presentato da Pietro Leemann
13.30 Dolci vegan integrali nel mondo show cooking di Jenny Sugar, health&food coach, in collaborazione con Domori
Nell’Auditorium:
14.45 Gioielli per una notte esibizione artistica di Agnese Z’Graggen, food designer svizzera
16.00 Vegetarianismo: ritorno alle origini delle civiltà o sguardo al futuro?
Tavola rotonda con Remo Egardi, biologo, Giulia Innocenzi, giornalista e conduttrice tv, Paola Maugeri giornalista e conduttrice tv, Pietro Leemann, chef e alimentarista. Modera: Gabriele Eschenazi, giornalista.
18.00/20.00 Documentario A Thirsty World di Yann Arthus Bertrand della Fondazione Good Planet
20.30/22.00 Documentario Terra di Yann Arthus Bertrand prodotto dalla Fondazione Good Planet
Domenica 12 giugno
Mudec restaurant di Enrico Bartolini: il concorso internazionale (su invito)
10.30 Partecipano: Masayuki Okuda (Giappone), Andy Ferrucci (Italia), Gianfranco Ceccato (Svizzera), Fabio Vacca (Italia), Lennart van Weert (Olanda), Sabina Joksimovic (Serbia), Tommaso Segato (Italia), Antonio Zaccardi (Italia). Inizio della competizione.
11.30 Insediamento della giuria: lo chef Enrico Bartolini, la nutrizionista Michela De Petris, il gastronauta Davide Paolini, la cuoca ayurvedica Marisa Scotto, il presidente Pietro Leemann.
12.30 Uscita dei piatti, presentazione degli chef alla giuria, votazioni
12.45 Foto dei piatti a cura di Yoshie Nishikawa e presentazione alla stampa degli chef concorrenti
14.00 Conteggio dei voti
Nella sala al pianterreno (ingresso libero)
11.30/13.00 Chocoexperience – seminario sull’assaggio del cioccolato a cura dell’Istituto Internazionale Chocolier
14.30 World Roots: il giro del mondo in salad bowl show cooking di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé, world food journalist & food writer
16.00 Premiazione del concorso internazionale con concorrenti e giurati
