Per celebrare la fine dell’anno scolastico 2021-2022, l’Associazione Maestro Martino, presieduta dallo chef Carlo Cracco, organizzerà una cena per celebrare i traguardi raggiunti e proiettarsi fra le innovazioni del futuro. (Leggi qui i nostri articoli su Carlo Cracco).
L'evento avrà luogo il 26 maggio a Villa Terzaghi, di Robecco sul Naviglio (Mi), sede istituzionale del progetto didattico nato con lo scopo di promuovere, attraverso la formazione, le generazioni future della ristorazione italiana.
Il programma
Si comincerà alle 19.30 con un primo momento - chiuso al pubblico - dedicato ai ragazzi che hanno partecipato al progetto didattico di Villa Terzaghi nell’ultimo anno. Autorità, docenti e giornalisti assisteranno alla consegna, da parte dello chef Carlo Cracco, di un attestato di riconoscimento rilasciato dall’Associazione Maestro Martino per le brigate di sala e cucina che hanno partecipato con impegno e passione, non solo alla didattica formativa, ma anche all’attività operativa vera e propria del ristorante.
L’evento proseguirà con la cena aperta al pubblico intorno alle 20.30, quando Federico Urbani - giovane resident chef di Villa Terzaghi - realizzerà insieme alla brigata e sotto la la supervisione di Carlo Cracco, un menù di cinque portate creato appositamente per l'occasione.
I problemi della pandemia
La serata assumerà un significato ancora più importante in virtù della difficile situazione sanitaria che ha caratterizzato l’ormai concluso anno scolastico. Una criticità che Villa Terzaghi ha trasformato in opportunità, implementando un sistema di didattica a distanza che ha consentito agli studenti, nonostante le restrizioni, di apprendere, confrontarsi e migliorarsi, grazie a laboratori, masterclass e lezioni con i più grandi chef internazionali e italiani. Come per esempio, solo per citarne il più recente, è avvenuto con la lezione in dad di fine aprile del format “A lezione con il Maestro” tenuta dallo chef messicano Carlos Leal, che ha dato la possibilità ai ragazzi di imparare a distanza nuovi saperi messi poi in pratica durante l’attività del ristorante.
Come partecipare
Il prezzo per il publico sarà di 100 euro a persona, compreso i vini in abbinamento; gli ospiti potranno vivere un’esperienza gastronomica all’insegna della grande cucina d’autore in cui i prodotti di tradizione lombarda e italiana verranno rivisitati in chiave gourmet.Posti limitati su prenotazione scrivendo a info@villaterzaghi.it o chiamando al 351 628 6499. Il menù è su www.villaterzaghi.it
L'Associazione Maestro Martino
L'Associazione Maestro Martino, presieduta dallo Chef Carlo Cracco, da 11 anni promuove la filiera agroalimentare lombarda attraverso la Cucina d’Autore, magnete di attrazione nazionale e internazionale. Fin dalla sua genesi rappresenta il centro di eccellenza per Regione Lombardia per la ricerca, innovazione e promozione della Filiera del Mais e per il Panettone, tanto da entrare nel comitato organizzatore della Coppa del Mondo del Panettone. Ha rappresentato la cucina italiana nel mondo in eventi internazionali di India e Svizzera presso le Ambasciate Italiane ed è sede italiana del network internazionale di chef e pasticcieri Cook & Chef Institute. Dal 2020 Associazione Maestro Martino ha istituito presso Villa Terzaghi a Robecco sul Naviglio la propria scuola di cucina con laboratori e il ristorante didattico.
