Il vino
Le uve coltivate sulle colline di Neive fermentano in vasche d’acciaio termocondizionate con aggiunta di lieviti selezionati del Nebbiolo. Segue l’affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi e in bottiglia per un minimo di altri 9 mesi. Alla vista
è rosso granato e al naso ha sentori fruttati, di ciliegia e prugna, con note speziate. Al palato è ampio e ricco con tannini vigorosi già ben evoluti, che anticipano un finale lungo e armonico.
Gli abbinamenti
Perfetto con il brasato (non solo quello al Barolo), la finanziera, la trippa secondo la ricetta di Moncalieri o il tapulon di asino. Ottimo infine con i formaggi semistagionati o stagionati.
Basarin Barbaresco Docg 2008 Moccagatta
Barbaresco (Cn)Regione Piemonte
Regione Piemonte
Uve Nebbiolo
Prezzo 40/45 € (in enoteca)
Formati 75 cl
Alcol14%
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