Clos de l’Enfer Val d’Aosta Petit Rouge Doc 2015 – Coenfer, Arvier (Ao)

Il vino

È una vera perla enologica questo Clos de l’Enfer della Cantina cooperativa dell’Enfer (o Coenfer). Nasce da uve del vigneto storico di Arvier (che ha dato nome alla Doc), il 30% delle quali sono fatte appassire per un mese. Seguono una lunga macerazione, la maturazione in legno di almeno un anno e infine un lungo affinamento in bottiglia. Il risultato è un rosso importante e pieno al palato e che al naso offre note di ciliegia, prugna, vaniglia e (eccolo anche qui) cacao.

Gli abbinamenti

Con carni arrosto e con brasati. E poi coi formaggi semistagionati o erborinati (magari un Bleu d'Aoste).

Clos de l’Enfer Val d’Aosta Petit Rouge Doc 2015
Coenfer, Arvier (Ao)

Regione Valle d’Aosta
Uve Petit Rouge
Prezzo 30 € (in enoteca)
Formati 75 cl
Alcol 14 %

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