Il vino
Le uve di Pinot Nero coltivate in zona Gleno, a Montagna, a un altitudine compresa tra i 500 e i 600 metri, vengono fatte fermentare a temperatura controllata e quindi sottoposte a continua follatura delle vinacce per circa 14 - 16 giorni in botti. Segue l’affinamento per 12-15 mesi in legno di rovere e per alcuni mesi in bottiglia.
Il vino che ne nasce ha colore rubino profondo e ampi aromi di frutti rossi e frutti di bosco. Fresco e ricco, ha aromi di cacao e vaniglia. Al palato è elegante, morbido, con tannini molto puliti. Davvero un gran bel rosso che si può proporre in carta a un prezzo davvero ragionevole.
I nostri consigli
Ottimo con arrosti e stufati di manzo e maiale in generale mentre tra i piatti sud tirolesi va a nozze con i canederli al formaggio asciutti, con lo stinco al forno, con il Gröstl (rosticciata di patate, maiale e cipolle), con il gulash con canederli e finferli. Bene con formaggi semi stagionati e stagionati
Matan, Pinot Nero Riserva Alto Adige Doc 2018
Cantina Pfitscher, Montagna (Bz)
Regione Alto Adige
Uve Pinot Nero
Prezzo 28-30 € (in enoteca)
Formati 75 cl
Alcol 13,5 %
www.pfitscher.it
#ivinidiristoranti
