Il vino
«Il Millesulmare si presenta di colore giallo paglierino con intensi riflessi dorati - racconta Michela Berto, sommelier e patron del 3 Scorzé (Ve) -. Al naso è un’esplosione di fragranze: note di mele, pesca bianca, ananas e agrumi, vaniglia e pepe bianco si fondono con eleganza alla spiccata nota minerale, leggermente sulfurea. Secco e fresco al palato, è equilibrato da accenni di sapidità che gli conferiscono un finale armonico e persistente. Può durare in cantina anche fino a 8-10 anni in base all’annata».
Interessante notare che uve nascono nel vigneto Casa Decima in Contrada Nave, versante Nord-Ovest dell’Etna, a circa 1100 metri sul livello del mare. I vitigni sono il Grecanico Dorato più cloni autoctoni (tra l'altro coltivati a pie' franco).
I nostri consigli per l'abbinamento
Un vino da piatti di mare senza se e senza ma. Crostacei, mulluschi e pesci cucinati praticamente in ogni modo sono l'altra metà del cielo per questo Grecanico.
Millesulmare 2016, Sicilia Doc Bianco
Santa Maria La Nave, Catania
Regione Sicilia
Uve Grecanico Dorato più vari cloni autoctoni derivanti da antichi vigneti del posto a pie’ franco
Prezzo 50-55 € (in enoteca)
Formati 0,75 l
Alcol 12,5
