Châteaux & Hôtels Collection di Alain Ducasse accoglie 9 tavole italiane

Châteaux

Châteaux & Hôtels Collection,  il marchio che da oltre quarant’anni opera nell’ambito dell’hôtellerie di charme e della ristorazione gourmet, esprime la sua attenzione e il suo consenso verso la ristorazione e le tavole della Penisola.
In Italia "La Collection 2017" conterà nove ‘Tables de la Collection", solo ristoranti d’hotel

  • Ristorante La Cassolette del Mont Blanc Hotel Village a La Salle in Val d'Aosta
  • Ristorante Johannesstube dell'Hotel Engel Resort & Spa a Nova Levante (Bz)
  • Ristorante La Terrazza dell'Hotel Parco San Marco Lifestyle Beach Resort a Cima di Porlezza (Co)
  • Ristorante Derby Grill dell'Hotel De La Ville di Monza
  • Ristorante Le Cupole del Grand Hotel Bistrot di Rapallo (Ge)
  • Ristorante Antica Corte Pallavicina dell'omonimo Relais di Polesine Parmense (Pr)
  • Ristorante il Ficheto di Tenuta Fumirussi a Serrano (Le)
  • Ristorante Gourmet del Florian Maison Resort di San Paolo d'Argon (Bg)
  • L'Osteria dell'Arborina Relais a La Morra (Cn).

Per il futuro, Châteaux & Hôtels Collection ha l’obiettivo di accogliere sempre più indirizzi anche di sola ristorazione, in linea con la sua visione della gastronomia, come già avviene in Francia.

Così Alain Ducasse, presidente di Châteaux & Hôtels Collection:  «Sono un cuoco francese innamorato della cucina italiana, della sua varietà e della sua grandissima generosità. E’ una cucina autenticamente genuina. Gli Chef del Belpaese hanno un vero rispetto per i prodotti delle loro terre, sanno come lavorarli. E' ovvio che io sia sensibile a quest'approccio della gastronomia”.

C’è un fil rouge che accomuna tutte le ‘Tables de la Collection’: la personalità del proprietario-chef che alla creatività sa accostare la ricerca gastronomica per valorizzare gli ingredienti del territorio, sempre freschi e di stagione, confrontandosi con i produttori locali; le ricette di famiglia, sapori e profumi di una volta vengono tramandati di padre in figlio in uno stile di cucina che sublima il prodotto e che nel contempo si rinnova, di generazione in generazione, nel gusto e nella presentazione; i giovani chef che cercano semplicità nell’innovazione e nei prodotti locali per diventare i grandi cuochi di domani.
E’ con questi criteri che Châteaux & Hôtels Collection ha assegnato la targa di Tables de la Collection a questa rete di "artigiani del gusto", chef indipendenti, che condividono gli stessi valori e mettono la loro esperienza al servizio dei loro ospiti.
La costante affermazione dell’ospitalità italiana all’interno della Collection e la sempre maggiore importanza delle esperienze gourmet che il nostro paese è in grado di offrire alla clientela internazionale sono infatti la conferma dei valori che Châteaux & Hôtels Collection porta avanti.

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