Molino Spadoni presenta la nuova linea di miscele professionali per infarinare e pastellare.
Due soluzioni per la ristorazione pronte all’uso, facili da utilizzare, per una frittura o una tempura croccante e leggera. Si tratta della Miscela professionale per frittura e della Miscela professionale per tempura, due new entry nella già ricca gamma di prodotti dedicati agli addetti ai lavori.
(Leggi qui l'articolo "Fusilli o tagliatelle di mais Molino Spadoni, due ricette di chef Carcangiu"). (Leggi qui l'articolo "Fusilli o tagliatelle di mais Molino Spadoni, due ricette di chef Carcangiu").
La frittura
La miscela professionale per frittura assolve a un compito tanto fondamentale quanto difficile, spesso vero ostacolo per la riuscita di un ottimo fritto: l’aderenza perfetta della crosticina all’alimento. Questo particolare mix, a base di farina di grano tenero tipo “00”, fecola di patate, amido di mais e sale, è appositamente studiato per formare una copertura omogenea, leggera e croccante che è parte integrante del piatto, cui dona texture e sapore per una frittura perfetta. È un prodotto adatto a infarinare e pastellare, pesce, carne ma anche verdura e frutta e permettere ai clienti di gustare bocconi croccanti senza lo spiacevole inconveniente di vedere la crosticina esterna staccata dal resto dell'alimento.
La miscela professionale per tempura
Carne, pesce e verdure in tempura sono piatti amatissimi ispirati alla cucina orientale ma ormai ampiamente impiegati anche nella nostra, con proposte fedeli alla tradizione o interpretazioni moderne. Oggi Molino Spadoni offre ai professionisti del food service la sua Miscela professionale per tempura, un mix a base di farina di grano tenero tipo “00”, farina di riso, sale e agenti lievitanti. Questo prodotto permette di ottenere una tempura gonfia, dorata, croccante e leggera, grazie alla farina di riso che fa assorbire meno olio e agli agenti lievitanti che conferiscono maggiore volume alla pastella.
Maxi formato
Entrambe le nuove referenze sono proposte nel comodo maxi-formato da 5 kg, pensato in esclusiva per il canale HoReCa, e offrono al professionista diversi vantaggi: su tutti, la praticità di prodotti pronti all’uso e facilissimi da impiegare, formulati sulla base dell’expertise maturata in un secolo di lavorazione delle farine e sull’incessante attività di ricerca e sviluppo che caratterizza Molino Spadoni.
Per aggiungere un elemento di servizio, sul retropack delle miscele sono disponibili anche alcune ricette che suggeriscono utilizzi diversi che il professionista può riprodurre fedelmente o a cui può ispirarsi per interpretazioni personali.
