43 anni, origini pugliesi, Antonio Guida è l’executive chef del Mandarin Oriental Milan. Al suo attivo ha i 13 anni passati al Pellicano di Porto Ercole, dove è approdato neanche trentenne e dove ha conquistato 2 stelle Michelin. In precendenza, ha lavorato con Pierre Gagnaire a Parigi («I 2 anni più formativi della mia carriera», afferma lo chef), con Alfonso Iaccarino e all’Enoteca Pinchiorri di Firenze.
