Nato nel 1990 a Verucchio (Rn), una manciata di chilometri in linea d’aria da Torriana dove oggi lavora, Gasperoni è uno dei tanti ragazzi romagnoli cresciuti nella cucina del ristorante di famiglia, studi all’alberghiero, qualche stagione estiva in riviera e infine il salto verso l’attività in proprio. Dopo la gavetta a Casa Zanni, ultracentenario ristorante di famiglia a Villa Verucchio, approda al Piastrino da Riccardo Agostini, che riconosce come suo maestro. Tempo di uno stage ad Alba a Piazza Duomo con Enrico Crippa, altro suo mentore, rientra nel riminese per rilevare Il Povero Diavolo di Torriana.
