Classe 1992, diplomato alberghiero al Marco Polo di Camogli, Jorg Giubbani è arrivato a Orto a dicembre 2019 con importanti esperienze alle spalle. Tra queste, lo stage da Quique Dacosta, 3 stelle Michelin spagnolo, l’esperienza all’Excelsior Palace di Rapallo, al Belmond Splendido di Portofino e alla storica Trattoria Angiolina di Sestri Levante.
Ma quello che più ha forgiato il suo pensiero e il suo mestiere sono stati i 5 anni alla Stüa de Michil dell’Hotel Perla di Corvara-Alta Badia, dove ha avuto l’opportunità di lavorare al fianco di Arturo Spicocchi e Nicola Laera.
