Mariangela Susigan ha una formazione da autodidatta e lavora nello stesso ristorante da quando la famiglia lo aprì, nel ’77. Otto anni dopo prende in mano le redini della cucina e comincia a sviluppare e ad approfondire la sua passione, in particolare per le erbe spontanee di montagna.
Figlia di una cuoca e di un ortolano che hanno lavorato nei ristoranti di vari castelli della Francia, Mariangela Susigan ha rubato alla madre i primi rudimenti del mestiere, assorbendo presto lo stile della cucina piemontese e di quella francese di corte. Da autodidatta non si è fatta mancare letture, seminari e stage (tra cui Uliassi e l’ex Cavallo Bianco di Aosta).
