Nuove aperture
Roma - Lo chef Carlo Cracco firma l’offerta gastronomica del nuovo Corinthia Rome, debutto italiano del gruppo Corinthia Hotels in Piazza del Parlamento. Nel palazzo storico progettato da Pio Piacentini e Marcello Piacentini nasce un grand boutique hotel con 60 camere, spa nell’ex caveau e tre spazi food tra classici dello chef e omaggi alla cucina romana.
Savona - Il ristorante A Spurcacciuna di Savona ha riaperto il 3 marzo avviando una nuova fase nel segno della continuità. La quarta generazione della famiglia Tiranini-Danello, con lo chef Simone Perata, rilancia la cucina del territorio ligure unendo memoria e contemporaneità, attenzione alle materie prime locali e una cantina con oltre 1.500 etichette.
Hangzhou (Cina) - Lo chef Enrico Bartolini inaugura a Hangzhou il suo nuovo ristorante internazionale, affacciato sul fiume Qiantang. È il quarto progetto all’estero dopo Dubai, Hong Kong e Bali. In cucina lo chef resident Nicholas Reina, con un menu che parte dall’“Omaggio a Mudec” e dialoga con ingredienti locali, tra tradizione italiana e suggestioni della Via della Seta.
Marinella, Olbia - La Trattoria del Pescatore, storico indirizzo milanese della famiglia Ardu, sbarca in Sardegna al resort Abi d’Oru di Marinella, con un ristorante pieds dans l’eau. La collaborazione, al via dal 15 maggio, coincide con il 50° anniversario del locale e rappresenta un simbolico ritorno alle origini per la famiglia.
Firenze - Inaugura il 28 aprile Antesi, nuovo fine dining di Villa San Michele (Belmond) a Firenze, guidato dallo chef Alessandro Cozzolino. Con otto tavoli e vista sulla città, propone tre menu degustazione – Attesa, Ora e Traccia – ispirati al tempo e alla stagionalità e una carta centrata su territorio e materia prima. Forte il legame con la Toscana e ampia lista vini con oltre 750 etichette.
Cambi chef
Quattro Castella (Re) - Luca Mattioli è il nuovo Executive Chef del Ristorante Limonaia del Relais Roncolo 1888 a Quattro Castella. Già sous chef dal 2022, guiderà la cucina con una proposta che unisce tradizione emiliana e visione contemporanea, valorizzando stagionalità, prodotti dell’orto e materie prime locali.
Chiusure
Viganò (Lc) - Il ristorante Pierino Penati avvia una nuova fase della propria storia imprenditoriale. Dopo oltre ottant’anni di attività, la sede storica conclude il suo ciclo mentre la famiglia Penati lavora a un riposizionamento del progetto. Restano operative le attività di catering e consulenza, in attesa di definire il futuro del marchio.
Collaborazioni
Brusaporto (Bg) - La famiglia Cerea apre il capitale del Gruppo Da Vittorio–Vicook a Ou(r) Group, che acquisisce il 40%, lasciando il 60% alla proprietà. La partnership con la famiglia Ruffini punta a sostenere una nuova fase di crescita in Italia e all’estero, con un contributo strategico e operativo, nel segno della continuità e nel rispetto dell’identità del gruppo.
