L’Impresa Agricola Bonsignore ha presentato a presenta a Sol&Agrifood 2023 LongEvo, il primo sistema eco-sostenibile di erogazione e conservazione sotto azoto dell’olio extravergine di oliva.
Come l’olio appena spremuto
Un sistema di erogazione combinato con la conservazione costante sotto azoto dell’olio. Ecco l’idea semplice e rivoluzionaria di LongEvo, che propone una soluzione innovativa e altamente efficiente per mantenere inalterate le qualità organolettiche dell’olio. Che rimane perfettamente fragrante fino all’ultima goccia: dalla molitura all’utilizzo in cucina, al servizio in tavola. Il confezionamento del prodotto in fusti di metallo garantisce inoltre la protezione continua da luce, calore e ossigeno. Pensato per la ristorazione, può essere una soluzione apprezzabile anche nella GDO, comunità, etc.
Un approccio davvero sostenibile
LongEvo si basa sul sistema del Var, vuoto a rendere dei fusti, non comporta smaltimento, non necessita di alimentazione elettrica ed emette nell’ambiente soltanto azoto, un gas inerte già presente nell’aria (costituisce il 78% dell’atmosfera terrestre). Attraverso la scelta del sistema VAR l’obiettivo è di risparmiare l’equivalente di 20.000.000 di lattine di olio in Italia ogni anno. In più tramite il controllo dell’erogazione e la conservazione garantita dall’azoto, si evita ogni tipo di spreco, consentendo ai ristoratori di tenere monitorato anche il food cost.
Buono, ecologico, conveniente
L’impianto viene distribuito in comodato d’uso gratuito, ha un ingombro minimo (35x45x120) ed è proposto in abbinamento con fusti da 25 litri di olio Kothon, Blend (Convenzionale) oppure Biologico.
LongEvo nasce da un percorso di ricerca e sviluppo ideato da Marco Bonsignore, titolare dell’Impresa Agricola Bonsignore con sede in Sicilia a Selinunte.
Olio EVO Kothon. L’azienda ha iniziato dieci anni fa a produrre e commercializzare l’olio extra vergine di oliva Kothon, estratto a freddo da olive di cultivar Nocellara del Belice, certificato biologico, e si avvale del marchio DOP Valle del Belice. Anche la linea di olio Kothon Blend proposta con LongEvo è di produzione artigianale e proviene da olive autoctone coltivate nella Valle del Belice.
La distribuzione è iniziata da poco più di un anno e già diversi ristoranti hanno adottato LongEvo con grande soddisfazione.
