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Olio extravergine

Luigi Caricato ci racconta l’olio extravergine. Ogni secondo martedì del mese andiamo alla scoperta del miglior utilizzo in cucina degli extravergini italiani e stranieri. Con quattro oli raccontati nelle loro caratteristiche gustative e organolettiche. Un vero viaggio nel mondo degli extravergini

forum olio & ristorazione

A Milano va in scena il “Forum Olio & Ristorazione” di...

I produttori di olio si incontreranno con chi lo usa in una cucina professionale

E con i broccoli sono perfetti gli extravergini dal fruttato medi

Gli oli perfetti da abbinare ai piatti dove i broccoli sono protagonisti
LongEvo

Debutta LongEvo, olio alla spina a impatto zero

L'erogazione à combinata con conservazione sotto azoto
extra cuoca 2023

Aperte le iscrizioni a “Extra Cuoca” 2023. Contest riservato alle...

Le cuoche professioniste potranno iscriversi gratuitamente entro mercoledì 10 maggio 2023
ercole olivario

Al Vinitaly, assaggio degli oli vincitori del premio nazionale Ercole Olivario

Le degustazioni avverranno lunedì 3 aprile al Vinitaly di Verona presso il “SOL&Agrifood”

Il fritto buono e sano. Ecco come lo fanno (e cosa...

Oli, panature, temperature. Ma anche friggitrici (comprese quelle ad aria) e padelle ad hoc. Come e cosa friggono cinque chef italiani così da offrire piatti gustosi. E leggeri, specie se i fritti sono accostati ad altri ingredienti cotti in altro modo
anteprima della Dop dell’Umbria

Todi: a Febbraio c’è l’Anteprima della Dop dell’Umbria

Il 6 e 7 febbraio 2023, l’Umbria racconterà il suo olio extravergine di oliva Dop con la seconda edizione dell’Anteprima della Dop dell’Umbria, presentazione della nuova...

Quali oli extravergini per i pesci al forno? Vai sul sicuro...

Quattro extravergini perfetti da utilizzare per i pesci al forno. In cottura o a crudo. E i buoni consigli sulle dosi e sui gusti perfetti per ogni portata

Extravergini dal fruttato medio perfetti per i brasati

Quattro oli perfetti da utilizzare coi brasati di carne e di pesce

Con uova e frittate gli extravergini dal fruttato medio sono perfetti

La frittata (cosa ben diversa dall’omelette) è una icona tutta italiana e andrebbe promossa, in tutte le sue molteplici versioni, anche e soprattutto nelle...
olio evo

L’olio evo italiano va nello spazio

L’esperimento degli oli extravergini rientra nell’accordo fra l’Agenzia Spaziale Italiana e il Crea, in collaborazione con Coldiretti e Unaprol

Fruttati leggeri o fruttati medi sui peperoni. Quattro etichette da tener...

Quattro oli perfetti quando nei piatti i peperoni recitano da protagonisti
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