Filippo Sinisgalli, executive chef de Il Palato Italiano a Bolzano e appassionato supporter della sostenibilità in cucina, presiederà la giuria del contest “Miglior ricetta RicibiAMO”, dedicato all'ecosostenibiltà voluto e portato avanti fino a questa terza edizione da Piacecibosano APS e l'Università Cattolica di Piacenza. Il contest si svolgerà il 5 febbraio nella Giornata Mondiale di prevenzione dello Spreco Alimentare.
I cuochi che gareggeranno con la loro ricetta anti-spreco sono divisi in 3 categorie:
- Futuri chef, formata dagli studenti degli Istituti Alberghieri e della Scuola Professionale Innovazione Apprendimento Lavoro - ER (IAL).
- Chef professionisti, a cui possono aderire tutti i professionisti del mondo della ristorazione.
- Chef di casa, con tutti gli appassionati di cucina che non aderiscono alle categorie precedenti.
Dopo una selezione delle proposte (4 per ogni categoria) attraverso utenti di Facebook e Instagram e una giuria tecnica di esperti blanded, capitanata dallo chef Filippo Sinisgalli, verrà decretata la migliore ricetta RicibiAMO per ogni categoria, presso la Residenza Gasparini - strada dell’Anselma, 7 a Piacenza
