Navelli: un paese al servizio dello zafferano
Gli abitanti di Navelli (Aq), nel periodo di raccolta e selezione degli stigmi del prezioso fiore, contribuiscono con il loro tempo al sostegno di un prodotto celebre nel mondo. Un lavoro certosino per un’eccellenza aquilana
CheftoChef 2026, così la cucina unisce territori e filiere
Rinnovata la collaborazione con la Regione Emilia-Romagna. Presentato a Palazzo di Varignana il programma 2026: eventi, progetti e percorsi tra mare, pianura e Appennino per raccontare la gastronomia come visione culturale condivisa.
Al via la settima edizione della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
Sono aperte, dal 16 febbraio 2026, le candidature per la settima edizione della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, il percorso internazionale dedicato alla scoperta...
Slow Food Italia compie 40 anni con un ricco programma di...
Un anno di iniziative dedicate alla biodiversità, al cibo come cultura e all’idea di un futuro giusto e sostenibile.
La crescita coerente di DaV
Contemporaneità nel rispetto delle preesistenze per il Bistrot Cantalupa, la nuova struttura che si affianca al ristorante DaV di Brusaporto. Fondamentale la connessione fra interno ed esterno tramite la facciata tutto vetro con pensilina che si affaccia sul patio con piscina
Buona anche la seconda per Evolio Expo, la fiera dedicata all’olio...
Bilancio molto positivo per la seconda edizione positivo della manifestazione B2B che ha portato a Bari 6720 visitatori, confermandosi piattaforma di riferimento per produttori, buyer e operatori professionali
La precisione fa la differenza: la scienza della cottura in pasticceria
Controllo assoluto, risultati costanti e massima affidabilità: con iCombi Pro e iVario, Rational applica la scienza della cottura alla pasticceria professionale. Le testimonianze di Luca Montersino e Simone Spini raccontano come la tecnologia diventi uno strumento quotidiano di precisione, senza mai sostituire il mestiere.
“100% Fake Free”: l’impegno di Tecniche Nuove per un’informazione professionale verificata
Con la campagna “100% Fake Free”, Tecniche Nuove ribadisce il proprio impegno per un’informazione professionale verificata e affidabile, rivolta alle community delle principali filiere produttive italiane
Le foglie, ingredienti e contenitori inaspettati
Dall’Asia all’America Latina, dall’Europa dell’Est al Mediterraneo, le foglie sono state usate fin dall’antichità per avvolgere i cibi durante la cottura, per preservarne il sapore o per aromatizzarli in modo naturale. E, ovviamente, per consumarle cotte e crude. Ecco le dieci foglie più usate
Addio a Davide Di Corato, figura di rilievo del giornalismo enogastronomico
Addio a Davide Di Corato, inviato speciale per sette stagioni a Bargiornale e figura di rilievo del giornalismo enogastronomico
La birra, una risposta possibile alla voglia di bere light
Meno alcolica rispetto al vino. Uguale capacità di accompagnare i piatti della tradizione e, ancor più, quelli creativi. Costi contenuti. Ecco perché, dopo un rapporto difficile, l’amore tra bionde, ambrate e ristorazione sembra stia finalmente sbocciando
Nasce Ost, Osteria Stellata Temporanea: cinque cene d’autore nel cuore del...
Cinque appuntamenti da febbraio a giugno 2026 trasformano luoghi storici del Casentino in osterie temporanee: chef stellati e ristoranti locali insieme per un progetto firmato Love Casentino che unisce enogastronomia, territorio e solidarietà
