contenuto sponsorizzato
MartinoRossi Professional: qualità, varietà e sicurezza per la cucina professionale
Dai preparati plant-based (preparato per macinato, burger e polpette, alternative all’uovo, purè di legumi) alle polente e ai mix senza glutine. Nell’offerta di MartinoRossi Professional tutto il necessario per dare vita a una cucina etica, sana e gustosa
Così il servizio diventa spettacolo, l’esempio dell’Antica Pizzeria Chiaia di Napoli
Più che un servizio al tavolo, quello di Antica Pizzeria Chiaia a Napoli, è una vera e propria performance teatrale.
L’eleganza dello storione sott’olio, nei piatti dello chef Carcangiu
Due ricette dello chef Roberto Carcangiu per valorizzare i filetti di storione sott’olio: un prodotto artigianale 100% italiano, proposto da Caviar Giaveri
Guida Michelin Italia 2026: i nuovi Bib Gourmand
In anteprima sul lancio della 71ª edizione della Guida MICHELIN Italia, Michelin svela i nuovi ristoranti Bib Gourmand 2026. La presentazione ufficiale si terrà il 19 novembre 2025 a Parma
Mercato dei Vini FIVI 2025: a BolognaFiere la 14ª edizione dei...
Tre giorni di degustazioni, incontri e vendita diretta che riuniranno 1.000 vignaioli italiani, 3 delegazioni europee (Repubblica Ceca, Slovenia e Bulgaria) e 28 olivicoltori indipendenti FIOI, per un totale di oltre 8.000 vini in degustazione
Dentro la cassa c’è (molto) di più
Il punto cassa è un centro operativo intelligente che va sfruttato bene per dare beneficio al business. Quando funziona? Quando permette di risparmiare tempo e quando fa comprendere meglio come funziona il proprio locale.
Il calendario dell’Avvento in versione enologica (ed ecologica)
Cantina Pizzolato reinterpreta il classico calendario dell’Avvento con Advent Bio, un progetto originale all’insegna dei prodotti della Cantina Veneta
Autunno in tavola: tra bosco, orto e memoria, la cucina italiana...
Dalle Langhe a Milano fino alla Brianza, gli chef reinterpretano la stagione con ingredienti del bosco, ortaggi d’orto e ricette della memoria. Tartufo, castagne, cavolo nero e zucca tornano protagonisti in menu che uniscono territorio, sostenibilità e calore domestico.
Pagamenti digitali: quasi uno su due avviene nella ristorazione (ma lo...
Secondo l’Osservatorio SumUp, nel 2025 il 47% dei pagamenti cashless in Italia avviene nella ristorazione. Crescono le transazioni digitali (+27,5%) e diminuisce lo scontrino medio (31,8 €). Bar, ristoranti e alimentari restano i comparti trainanti, con forti differenze tra città.
contenuto sponsorizzato
EVOLIO Expo 2026: l’appuntamento immancabile per i professionisti dell’olio EVO
A Bari dal 29 al 31 gennaio 2026 si tiene EVOLIO Expo, fiera internazionale B2B dedicata all’olio EVO. I buyer incontrano i migliori produttori di olio extravergine di oliva.
Tradizione, territorio e sostenibilità: Provacuno e Miguel Ángel de la Cruz...
Fondata nel 1997, Provacuno rappresenta l’85% della filiera della carne bovina spagnola. Tra promozione, sostenibilità e internazionalizzazione, l’associazione è oggi un punto di riferimento europeo per la qualità e la competitività del settore.
