Prende il via la terza edizione del progetto FoodArt, programma completo di formazione continua e ispirazione degli chef promosso da Unilever Food Solutions in collaborazione con Federazione Italiana Cuochi.
FoodArt: Lo Chef del Futuro si sviluppa intorno a diversi temi. Esplora, infatti i nuovi bisogni dello chef che si prepara alle sfide future e fornisce soluzioni e strumenti per affrontarle con successo, anche grazie al contributo di professionisti ed esperti nelle aree individuate come cruciali per chi oggi opera nel mondo della ristorazione: Full Costing, Healthy Eating, Food Waste e Digital Capabilities.
Attorno a queste tematiche si sono svolti nella prima parte dell’anno numerosi incontri formativi, che tornano a partire da ottobre in una formula interamente digitale con webinar che affronteranno di volta in volta una tematica differente. Il format prescelto è quello di appuntamenti live e on demand della durata di 30 minuti in cui un rappresentante locale FIC dell’area territoriale coinvolta e il giornalista Antonio Iacona introdurranno l’argomento e presenteranno gli ospiti speciali, tutti esperti del tema individuato.
Per ognuna delle aree tematiche, Giuseppe Buscicchio, executive chef di Unilever Food Solutions, proporrà un’originale ricetta, sempre legata al tema del corso, e al termine dell’incontro risponderà alle domande dei partecipanti. Il programma di webinar si propone così come ulteriore concreto strumento al servizio del mondo della ristorazione professionale, fruibile in diretta nelle date programmate e sempre disponibile on demand da ogni dispositivo.
Questo il calendario:
• 4 ottobre (Nord): Full Cost
• 10 ottobre (Sud): Food Waste
• 20 ottobre (Nord): Healthy Eating
• 25 ottobre (Centro): Full Cost
• 8 novembre (Nord): Food Waste
• 15 novembre (Sud): Healthy Eating
• 22 novembre (Sud): Full Cost
• 29 novembre (Centro): Food Waste
Le ricette presentate durante gli incontri formativi sono state ideate dagli chef Giuseppe Buscicchio e Pierluca Ardito, team coach della Nazionale Italiana Cuochi e raccolte insieme ai contributi dei professionisti ed esperti nell’esclusivo volume FoodArt III: lo Chef del Futuro, scaricabile previa registrazione all’indirizzo https://www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-gli-chef/food-art/foodart-lll-lochef-del-futuro.htm
