Si terrà martedì 12 dicembre 2023 alle ore 10.00, a Perugia, presso la Camera di Commercio dell’Umbria, la cerimonia di proclamazione dei vincitori della terza edizione di “Ercole Olivario – Sezione Olive da Tavola”, il primo concorso nazionale dedicato alle olive da mensa.
(Guarda i vincitori delle edizioni 2021 e 2022).
L’evento, che potrà essere seguito anche on line a questo link, sarà un’importante occasione non soltanto per conoscere i nomi dei vincitori dell’edizione 2023 del concorso, nato con l’obiettivo di sostenere le imprese olivicole nel miglioramento della qualità del prodotto e nell’affinamento delle tecniche di produzione, promuovendo al contempo i territori di origine e valorizzando la tipicità come espressione di diverse tradizioni olivicole, ma anche per fare il punto della situazione nel settore delle olive da mensa che rappresenta una fetta di mercato con notevoli potenzialità di sviluppo e di crescita. In quest’ottica assumono particolare rilievo, tra gli obiettivi del concorso, l’incentivo alla diversificazione produttiva e la valorizzazione della figura dell’assaggiatore come professionista in grado di valutare e comunicare la qualità.
Il concorso “Olive da Tavola” si conforma agli stessi criteri di serietà e di rigidità che caratterizzano l’Ercole Olivario, con la trasparenza garantita in particolare dalla modalità di acquisizione dei campioni di prodotto in gara, che avviene con prelievo diretto in azienda da personale qualificato, assicurando così la presenza di tutti i requisiti richiesti dal regolamento.
L’edizione 2023, oltre all’ampliamento della possibilità di partecipazione alle olive denocciolate e alle olive condite con l’aggiunta di spezie e/o aromi naturali, ha introdotto come novità assoluta la possibilità per gli iscritti di far degustare al Panel del Concorso campioni di paté di oliva prodotti con le olive italiane trasformate in Italia nella campagna olivicola 2022-23, in modo da poter avere un profilo sensoriale che aiuti il produttore nella ricerca e sperimentazione volta ad un sempre maggiore miglioramento qualitativo del prodotto proposto.
I premi in palio
La terza edizione del Premio Nazionale “Ercole Olivario – Sezione Olive da Tavola” prevede l’assegnazione dei riconoscimenti ai primi due classificati per ciascuna delle due categorie in gara: olive al naturale comprendente olive fermentate al naturale e disidratate e/o raggrinzite e olive conciate secondo i metodi di lavorazione Castelvetrano e Sivigliano.
In programma anche l’attribuzione delle Menzioni di merito, che quest'anno saranno: la Menzione di merito Impresa biologica, riservata all’impresa in possesso di idonea certificazione che abbia conseguito il punteggio più alto; la Menzione di merito Impresa Donna, assegnata all’impresa femminile con il punteggio maggiore; la Menzione di merito Giovane Imprenditore, riconosciuta all’impresa con titolare fino a 40 anni d’età, che abbia ottenuto il punteggio più alto.
Alla conferenza stampa di proclamazione dei vincitori interverranno Giorgio Mencaroni, Presidente della Camera di Commercio dell’Umbria e Presidente del Comitato di Coordinamento Ercole Olivario; Federico Sisti – Segretario Generale della Camera di Commercio dell’Umbria e Barbara Lanza, Capo Panel del Comitato di assaggio per le olive da tavola del Crea di Pescara – IT e Capo Panel del Concorso Ercole Olivario - Sezione Olive da Tavola.
Il concorso “Olive da Tavola” è organizzato dall’Unione Italiana delle Camere di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura, in collaborazione con la Camera di Commercio dell’Umbria, il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, il Ministero delle imprese e del Made in Italy ed Agenzia ICE, con il sostegno di UNAPROL Consorzio Olivicolo Italiano, di Italia Olivicola e del CREA - Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria - Centro di Ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari Sede di Pescara.
