APO SCALIGERA, ha presentato al Cibus di Parma la novità di prodotto della sua linea Raccolte&Grigliate: il mix di verdure grigliate a cubetti.
L’apprezzamento del pubblico professionale è evidente: un cubetto di verdure precotte grigliate in formato 1x1cm dimostra tutta la sua versatilità e velocità nella preparazione di moltissimi piatti.
Il vantaggio del piccolo taglio, di verdure singole o di miscele, è quello di ridurre i tempi di preparazione degli ingredienti per il successivo assemblaggio di sughi, piatti, farciture, prodotti tipici o ricette innovative, senza incidere sulla qualità e sulla fantasia di realizzazione. Ogni cucina professionale, infatti, impiega risorse per predisporre gli ingredienti, con tempi e costi che si dilatano e spesso con inutili sprechi di materia prima. Grazie alle confezioni surgelate di verdure già depicciolate, lavate, tagliate alla giusta misura e grigliate, lo chef può concentrarsi sulle lavorazioni che aggiungono valore al piatto. La conservazione è più lunga e si riducono gli sprechi dovuti alle variabili incontrollabili della ristorazione.
Per questi motivi, anche i prodotti classici della linea, come le melanzane o le zucchine a fette e i peperoni a falde, sono apprezzati da chi cucina con tempi brevi e picchi di servizio, ad esempio aziende di catering o snack bar.
La farcitura dei panini vegetariani, delle pizze e focacce, la preparazione di piatti tipici come la parmigiana, con i prodotti della linea Raccolte & Grigliate sono rapidi e sicuri perché la qualità della materia prima garantisce caratteristiche organolettiche intatte e bassissimo residuo acquoso.
Le verdure grigliate di Apo Scaligera sono coltivate solo in Italia, raccolte al punto giusto di maturazione e subito grigliate e surgelate, grazie alla qualità della materia prima che cresce in campo e non in serra e matura al sole, senza forzare nessun processo per ottenere caratteristiche organolettiche più performanti. Apo Scaligera assicura una produzione naturale senza l’utilizzo di OGM: una filiera 100% italiana, tracciabile, controllata e certificata secondo le normative.
Per maggiori informazioni o per contattare l’ufficio commerciale di Apo Scaligera: https://diva.aposcaligera.it/raccolte-grigliate/
