Rizzoli Emanuelli, la storica azienda di Parma specializzata dal 1906 nella produzione di conserve ittiche di qualità, presenta al mondo della ristorazione i Filetti di Alici Linea Catering, in atmosfera protetta e senza olio.
Le confezioni sono disponibili in tre formati da 125, 250 e 500 grammi, perfette per evitare sprechi. Così è più probabile che tutto il prodotto acquistato sia utilizzato e non è più necessario smaltire l’olio. Inoltre, i trasporti sono ottimizzati grazie alla notevole riduzione di peso. Le buste di alluminio sono studiate per mantenere inalterato tutto il sapore e la freschezza delle alici appena pescate, i filetti sono facilmente separabili e pronti all’uso; per conservarli basta sistemare il prodotto in un contenitore e ricoprirlo d’olio.
Le alici scelte per la Linea Catering sono pescate con la tecnica "al cerchio" con l'utilizzo di lampare, nel rispetto e nella salvaguardia dell'ecosistema marino.
