Ecco Truciolo, la nuova pasta di Carla Latini firmata da...
Nasce dall’inesauribile creatività di Gualtiero Marchesi “Truciolo”, il nuovo formato di pasta realizzato da Carla Latini e distribuito dai primi di luglio nei canali...
Per i ristoratori da Bonduelle: cicoria in foglia surgelata già in...
Foglie di cicoria surgelate immediatamente dopo la raccolta e pronte all’uso in porzioni da 50 grammi raccolte in pratiche confezioni di 1 kg. Dalla divisione...
Roast beef all’inglese in sottovuoto
La ricetta di Nicola Michieletto Chef, docente di CAST Alimenti e dei corsi di cucina in METRO Academy
Ingredienti per 4 persone
1100 g lombata
30 g burro
1000 g mirepoix...
Due ricette in esclusiva con il tonno bianco Greci
Mezzelune al Tonno Salato con Pesto ai Pistacchi Pomodoro e erbe
Per
: 1 porzioni al 100%
Ingredienti
Scarti %
PrezzoEUR
NettaQtà
LordaQtà
ImportoEUR
Pasta All'Uovo e Semola
1,37
kg
65
g
65
g
0,09
Tonno Bianco Salato
40,46
kg
60
g
60
g
2,43
Pistacchi Pelati
14,20
kg
15
g
15
g
0,21
Sale...
Otto cuochi in gara per l’alta cucina vegetariana. Il vincitore? Ramsay
Si è tenuta a Milano la seconda edizione di The Vegetarian Chance, sfida di alta cucina vegetariana. A vincere uno svedese
Dare più carattere ai lievitati, con la farina adatta
Galileo Reposo ha messo alla prova la farina Petra 5 di Molino Quaglia. «Si tratta - spiega Reposo - di una farina di alta...
Un menu a tutto tonno. Rosso, però
È arrivata la stagione del tonno rosso, gigante dei mari capace di raggiungere 3 metri di lunghezza e 500 chili di peso. Da metà...
Chianina, Black Angus, Pata Negra, hamburger à la carte
È uno dei trend del momento: l’interpretazione all’italiana, con l’apporto della nostra artigianalità e fantasia, di un piatto, l’hamburger, che non apparteneva alla nostra...
Il dessert su stecco firmato Galileo Reposo
Galileo Reposo, pasticcere del ristorante Asola (Mi) come di consueto ha creato per Ristoranti dei dessert esclusivi, mettendo alla prova la farina Petra 5...
Il tonno rosso incontra gli aromi mediterranei
Lo chef Beppe Maffioli, docente di Cast Alimenti e del corso base per aiuto cuoco in Metro Academy, ha creato per Ristoranti una ricetta...
Pasta ai semi di cacao. Ci ha pensato Venchi
Presentata a Tuttofood una novità, nata dalla collaborazione fra Venchi e il pastificio La Campofilone: nasce la pasta all'uovo biologica con semi di cacao
A Segrate (Mi) l’ottavo cash&carry Alta Sfera
Novemila metri quadrati di esposizione, 27mila referenze food&beverage: sono i numeri del nuovo cash&carry alimentare Alta Sfera appena aperto a Segrate, alle porte di...
