Sauvignon Umbria Igt 2019 – Arnaldo Caprai, Montefalco (Pg)

Arnaldo Caprai è ben conosciuto per i suoi rossi e, in particolare, per l'ampia gamma di Sagrantino (25 anni, Valdimaggio, Collepiano, Spinning Beauty e, non ultimo, l'ottimo  Passito). I bianchi fanno, per così dire, da contorno alla produzione. Per così dire perché questo Sauvignon sarà forse un contorno, ma che contorno.

Annata 2019, l'ultima, proviene da uve coltivate in vigneti a bassa resa (50-60 q/ha). Dopo la vinificazione affina 3 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia. E' un bianco da bere giovane (anche se un paio d'anni in cantina non dovrebbe soffrirli). Nota di merito per il tappo a vite. Una scelta coraggiosa del produttore (i sommelier mediamente preferiscono il sughero) che invece salvaguarda perfettamente aromi e caratteristiche del vino e mette al riparo il cliente dal "sapor di tappo".

Colore paglierino con riflessi dorati, conquista subito il naso con la sua freschezza. Esprime un bouquet fruttato e floreale parimenti intenso: si percepiscono la pesca, note di erbe aromatiche e sentori di agrumi e fiori bianchi. Al palato mantiene tutta la sua freschezza aggiungendovi sapidità e un tocco minerale che lo completa e lo arricchisce ulteriormente.