Il vino
Non tragga in inganno quel “nera” del nome: il vino ha infatti un bel color rosato intenso e lucido. Da uve fatte appassire per tre settimane dopo la raccolta, ha un bel naso pieno, fragrante e ricco, con aromi di frutti rossi (ribes, ciliegia, melagrana). Al palato è ricco, con un corpo pieno e sapido, giustamente persistente e di bella beva.
Gli abbinamenti
Questa Schiava si sposa a carpacci e tartare di terra e di mare, ma va a nozze anche con primi piatti di molluschi o crostacei. Ottima con pesci e carni bianche alla brace.
Schiava nera Vigneti delle dolomiti Igt 2017
Az. Agr. Gino Pedrotti, Lago di Cavedine (Tn)
Regione Trentino
Uve Schiava Grossa
Prezzo 12 € (in enoteca)
Formati 0,75 l
Alcol 11,50 %
