Connettere aziende, distributori e chef proponendo soluzioni creative e di gusto ai cuochi italiani in un'iniziativa che si propone come la naturale evoluzione di anni di esperienza del Giro d’Italia Apci.
Apci Chef Lab on Tour
Questo il senso di Apci Chef Lab on Tour, presentata a Milano presso il Don Lisander, che in cucina ha il presidente regionale Apci Massimo Moroni, e dove sono state presentate le otto sedi formative e i piatti realizzati con le materie prime messe a disposizione delle aziende che partecipano al progetto.
La squadra creativa
Innovativa la connotazione smart del progetto: dietro ad ogni proposta, l’estro creativo di una squadra dinamica di giovani chef, professionisti di cultura il più possibile variegata, non solo in termini di esperienza, ma anche di provenienza. Ecco allora la squadra composta da Salvatore Andretta (Napoli); Francesco Arena (Rimini); Lorenzo Buraschi (Milano); Alessandro Ferrara (Matera); Alberto Laterza (Londra|Milano); Fabio Lusetti (Reggio Emilia); Marco Nitride (USA|Napoli).
La filiera in scena
“Tutti parlano oggi dei giovani, ma nessuno propone loro delle vere chance - ha detto Sonia Re, direttore generale di Apci. Con Apci Chef Lab on Tour abbiamo voluto dar loro uno spazio vero in cui esprimersi, sperimentare, condividere. L’opportunità non è quella di farsi insegnare da loro, ma di lasciarci ispirare da una nuova ristorazione, fatta degli ingredienti di sempre, miscelati in una nuova e più moderna ricetta, che regala a tutti noi la forza dell’entusiasmo. Abbiamo voluto mandare in scena la filiera, insieme ai giovani cuochi del Lab, ai prodotti, ai distributori”.
Una dedica speciale
L’edizione 2024 non poteva non strizzare l’occhio alle Olimpiadi che si terranno a Pariggi tra le fine di luglio e l'inizio del prossimo agosto. Ecco allora che i piatti sono dedicati alle edizioni che più di altre hanno rappresentato lo spirito olimpico. Dalla prima edizione dell'era moderna del 1896, attraverso quelle di Stoccolma, Berlino e via via fino ai giorni nostri.
Infine le date. Gli eventi si terranno con questo calendario
- 8 aprile - Liguria
- 14 maggio - Bari
- 27 maggio - Stresa
- 10 giugno
- 23 settembre
- 7 ottobre - Udine
- 21 ottobre - Pistoia
- 25 novembre - Napoli
