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Una sfida dedicata ai giovani chef con un’età compresa fra i 18 e i 28 anni, oltre che a tutti gli allievi maggiorenni del quinto anno degli Istituti alberghieri. Il riso è come sempre il protagonista della sfida e in questa edizione i concorrenti dovranno cimentarsi su un tema quanto mai attuale e innovativo: “Non solo risotti: la grande tradizione della cucina italiana reinterpretata in un piatto a base di riso”.

La ricetta dovrà avere un tempo di preparazione non superiore ai 90 minuti complessivi e contemplare tra gli ingredienti almeno una delle referenze specificate.

La ricetta dovrà avere un tempo di preparazione non superiore ai 90 minuti e tra gli ingredienti almeno una delle referenze specificate.

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il 15 febbraio 2019

La ricetta del vincitore, con foto in copertina e profilo dell'autore, verrà pubblicata sulla 11° edizione della Guida Gallo

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