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Il valore della sala
Siamo all’emergenza, com’è stato denunciato anche
dal palco di Identità Golose. Abbiamo affrontato
il tema coi professionisti più affermati, per identificare luci e ombre di una professione che rischia di sparire
Dodici mesi da chef
Lavazza sceglie sette grandi cuochi come protagonisti del calendario 2014. Guarda il video del backstage
I ristoranti preferiti dagli chef
Dimenticatevi le guide realizzate da giudici anonimi. Phaidon ha reclutato 400 tra gli chef più famosi al mondo per stilare un elenco inedito di indirizzi per mangiare fuori casa
Identità Golose: metti l’acqua in tavola
Protagonisti nella seconda giornata ingredienti semplici come l'acqua, nel caso di Luigi Taglienti, o le lenticchie di Carlo Cracco. Oggi, martedì 12 febbraio, Identità dessert e Identità libri
A Identità Golose il rispetto è protagonista
Materie prime al centro per Massimiliano Alajmo, abbinamenti d'autore fra cibo e vino per Josep Roca, la cucina "urbana"di Rafael Peña e quella classica francese di Bertrand Grebaut. Oggi, in programma altri grandi nomi: da Cracco a Bottura, da Oldani a Crippa
