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Turismo enogastronomico, miniera d’oro ancora da valorizzare
Una ricerca dell’Università di Pescara mette in luce gli atteggiamenti dei ristoratori d’alta gamma nei confronti della tipicità, un valore riconosciuto e apprezzato in cucina. Sul fronte della comunicazione la strada da fare è ancora lunga, ma porterebbe lontano
La Sardegna sbarca a Milano, a IG 2013
Con una giornata dedicata alla (nuova) Sardegna si conclude la nona edizione di Identità Golose
Cucina e solidarietà a Volterra con le Cene Galeotte
Obiettivi del ciclo di serate: insegnare
un mestiere ai detenuti nel carcere toscano
e raccogliere fondi da destinare a finalità sociali
Identità Golose: metti l’acqua in tavola
Protagonisti nella seconda giornata ingredienti semplici come l'acqua, nel caso di Luigi Taglienti, o le lenticchie di Carlo Cracco. Oggi, martedì 12 febbraio, Identità dessert e Identità libri
Coevo, stella tra le stelle
Si è concluso con successo il Tour Coevo, un viaggio attraverso otto grandi nomi
della ristorazione italiana per presentare la vendemmia 2009 del rosso di casa Cecchi
Orogel, specialisti del sotto zero
Le verdure surgelate Orogel soddisfano le quattro esigenze principali della ristorazione: qualità, servizio, innovazione, praticità. Con una gamma costantemente implementata
Scelte di qualità per la ristorazione in viaggio
Passa anche attraverso il pasto a bordo treno
la politica di Trenitalia e NTV, che scelgono partner
di livello per qualificare la proposta e trasformare
un semplice servizio in esperienza gourmet
La vera pizza napoletana anche per chi viaggia
Grazie a un accordo tra Sebeto e Cremonini,
il marchio Rossosapore entra nelle food court
di Chef Express. L’apertura pilota nell’area
di servizio Arno, sull’autostrada A1
Un ristorante a misura di bambini
Per specializzarsi nell’accoglienza delle famiglie, occorre approntare una serie di servizi dedicati. Ma la vera differenza
la fanno alcuni piccoli “trucchi” di marketing: dalla torta per il giorno di compleanno alle serate con baby sitter e tavoli dedicati
Ricerca regionale per l’Osteria della Buona Condotta
Alla Buona Condotta di Ornago, si punta su menù e vini lombardi. Con grande attenzione a piccole cantine e produttori di nicchia
Movimentate i menu con un taglio insolito
Le carni bovine offrono una enorme varietà di possibili ricette. Ma spesso la proposta in carta si limita ai “soliti noti”
Ispirazione agriturismo per La Locanda del Nero
Distanti pochi chilometri l’uno dall’altro, i quattro ristoranti La Locanda del Nero utilizzano in gran parte materie prime fornite dall’azienda agricola Quercete. A cominciare da carni, salumi e formaggi forniti dal maiale casertano e dalla pecora di Laticauda
