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Debutta iCombi Classic, il nuovo forno a vapore combinato di Rational
Rational ha presentato oggi, 13 maggio, il nuovo forno a vapore combinato iCombi Classic, con nuove funzioni pensate per fornire un aiuto ancora più...
Rational, 50 anni di forno combinato: cinque storie raccontano l’evoluzione delle cucine professionali
Dalla ristorazione scolastica in Ucraina alla cucina mobile della Croce Bianca, dalle ghost kitchen di Dubai ai ristoranti stagionali italiani e all’Oktoberfest: cinque esperienze mostrano come tecnologia, organizzazione e standardizzazione siano diventate centrali nella ristorazione professionale.
Investire in nuove tecnologie conviene? Il ritorno economico dipende dai dati reali
L'aumento di energia, materie prime e costo del lavoro spinge le imprese a rivedere le strategie di investimento. Secondo il Kitchen Barometer 2026, il 78% delle aziende intende puntare su nuove tecnologie di cucina, ma il ritorno economico va valutato caso per caso attraverso un'analisi dettagliata dei costi operativi.
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Intelligenza in cucina: dati, tecnologia e processi ottimizzati per affrontare le sfide della ristorazione
Tra carenza di personale, costi in crescita e ritmi sempre più serrati, le cucine professionali cercano nuovi strumenti per restare efficienti. Il Kitchen Barometer 2026 di RATIONAL evidenzia come tecnologia, digitalizzazione e sistemi di cottura intelligenti possano supportare il lavoro quotidiano, migliorando qualità, organizzazione e sostenibilità.
Rational chiude il 2025 con risultati record: ricavi a 1,26 miliardi e margine EBIT...
Anno fiscale oltre le attese per il Gruppo: +6% di vendite, crescita sostenuta in Europa e Nord America e nuovo massimo storico per l’EBIT. Il CEO Peter Stadelmann: “Dicembre il mese più forte di sempre”.
La precisione fa la differenza: la scienza della cottura in pasticceria
Controllo assoluto, risultati costanti e massima affidabilità: con iCombi Pro e iVario, Rational applica la scienza della cottura alla pasticceria professionale. Le testimonianze di Luca Montersino e Simone Spini raccontano come la tecnologia diventi uno strumento quotidiano di precisione, senza mai sostituire il mestiere.
Rational presenta iHexagon a Host 2025: qualità e velocità in un unico sistema di...
Debutta in Italia a Host 2025 il nuovo sistema di cottura iHexagon di Rational, che combina vapore, aria calda e microonde per garantire risultati eccellenti in tempi record. Ideale per catering, ristorazione veloce e take-away, inaugura una nuova categoria di prodotto orientata a efficienza, qualità e flessibilità
Rational e una nuova strategia di sostenibilità che guarda al futuro
Rational presenta le linee guida future con cui intende affrontare il tema della sostenibilità. E preannuncia importanti novità di prodotto che verranno presentate a Host, a Milano dal 17 al 21 ottobre
Tendenze dell’ospitalità 2025: il futuro della ristorazione
Il 2025 si prospetta come un anno di grandi cambiamenti per la ristorazione: i consumatori chiedono più trasparenza, qualità e sostenibilità
Cottura perfetta della carne: gli aiuti della tecnologia
La carne torna a essere un piacere speciale. Una cottura adeguata è un fattore importante e i moderni sistemi di cottura possono aiutare in questo senso
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Sicurezza alimentare nelle cucine professionali: strategie e soluzioni innovative
Importanza della sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare è cruciale per i ristoratori. Anche un piccolo errore può causare gravi conseguenze come ospiti malati, multe, perdita...
Su You Tube c’è “Rational on Tour”, le ricette della tradizione italiana
Su YouTube, un viaggio alla scoperta delle ricette regionali italiane
