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Coerenza e condivisione: cosi’ si “funziona” sui social
Sei (ulteriori) regole per rendere efficace e produttivo il tempo che dedicate alle attività sul web
Fuori Lingotto tre grandi chef parlano di alleanza con i contadini
Tra gli appuntamenti fuori Lingotto del prossimo Salone del Gusto di Torino, si prospetta di particolare interesse per cuochi e ristoratori la conferenza “Se...
La guida dell’Espresso abbandona la valutazione numerica e si affida ai soli cappelli
Per comunicare efficacemente la valutazione di un ristorante sono più efficaci i numeri o i simboli? La guida Michelin è l’antesignana della valutazione simbolica: con...
Nel ristorante del Museo MoMa di San Francisco i piatti dei migliori chef del...
Piatti celebri di altrettanti celebrity chef di tutto il mondo raccolti nel meni di un un ristorante con logica museale per essere mostrati, ma...
Luca Landi
Lucchese, diplomato all’Istituto alberghiero di Marina di Massa, classe ‘74, eredita dalla mamma la voglia di cucinare, mentre l’estro artigianale gli proviene del padre,...
Local a Venezia: paladini del territorio
Ingredienti a km breve. Ricette tradizionali attualizzate. Le strategie dello chef di local, a Venezia, per distinguersi dalla massa
Davide Bisetto
Di origine trevigiana, ha frequentato la scuola alberghiera a Castelfranco Veneto. Terminati gli studi, va a Londra e inizia una lunga collaborazione con il...
Il nuovo Oro di Venezia
Lo chef Bisetto ha avuto carta bianca per rinverdire la proposta F&B dello storico Belmond Cipriani. e il ristorante Oro ha già conquistato la stella
Tipicità dei paesi del Mediterraneo in primo piano a Napoli al Med Cooking Congress
La terza edizione del Med Cooking Congress si terrà a Napoli dal 10 al 12 ottobre e comprenderà meeting internazionali, itinerari via mare, visite...
Home restaurant, facciamo chiarezza
Cresce il fenomeno amatoriale degli home restaurant e del social eating. Tanto che alcuni professionisti lo hanno visto come un’opportunità. Analisi di un trend
Nel tristellato Da Vittorio lo street food tiene banco
Grande successo e prenotazioni "sold out" per la terza edizione de Gli Artisti dello Street food, a Brusaporto
Paolo Bertholier è il nuovo Executive Chef del Nira Montana di La Thuile
Il Nira Montana, unico 5 stelle di La Thuile (Ao), apre la stagione estiva con il nuovo executive chef Paolo Bertholier.
Ancora bambino, Bertholier si mostra...
