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Menu speciali per la donna che lavora
Nell’ambito del progetto Okkio alla Ristorazione è stato realizzato il primo F-menu studiato per le lavoratrici. L’importanza di un approccio di genere per il rapporto tra alimentazione e salute. Già 240 le realtà che lo hanno adottato
È nato il Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti Onaoo
L'Onaoo, la prima Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d’Oliva, nata a Imperia nel 1983, ha appena istituito il proprio Registro Internazionale degli Assaggiatori Professionisti Onaoo.
Si...
Alimentazione, la chiave per la salute (e per una lunga vita)
Sostenibilità, naturalità, benessere. Termini usati e abusati ai quali è nene dare un preciso valore e significato
Buone notizie dall’industria alimentare italiana: in crescita export, innovazione produttiva e nuovi prodotti
Nel periodo 2007-2013 la crescita delle imprese alimentari italiane è stata trainata soprattutto dai mercati esteri, evidenziando l’importanza dell’internazionalizzazione per la competitività: oltre il...
Picasso in mostra a Acqui Terme grazie (anche) a Cuvage
Cuvage, azienda specializzata in metodo classico, è sponsor dell’esposizione dedicata a Pablo Picasso e che si tiene dall’11 luglio al 30 agosto 2015 nei...
Per i ristoratori da Bonduelle: cicoria in foglia surgelata già in porzioni
Foglie di cicoria surgelate immediatamente dopo la raccolta e pronte all’uso in porzioni da 50 grammi raccolte in pratiche confezioni di 1 kg. Dalla divisione...
Roast beef all’inglese in sottovuoto
La ricetta di Nicola Michieletto Chef, docente di CAST Alimenti e dei corsi di cucina in METRO Academy
Ingredienti per 4 persone
1100 g lombata
30 g burro
1000 g mirepoix...
Due ricette in esclusiva con il tonno bianco Greci
Mezzelune al Tonno Salato con Pesto ai Pistacchi Pomodoro e erbe
Per
: 1 porzioni al 100%
Ingredienti
Scarti %
PrezzoEUR
NettaQtà
LordaQtà
ImportoEUR
Pasta All'Uovo e Semola
1,37
kg
65
g
65
g
0,09
Tonno Bianco Salato
40,46
kg
60
g
60
g
2,43
Pistacchi Pelati
14,20
kg
15
g
15
g
0,21
Sale...
Miscelatori da cottura, la prova su Mycook
Trita, mescola, impasta e allo stresso tempo cuoce, con la velocità dell’induzione. Un accessorio ideale per preparazioni base e cucina à la carte
Pancetta speziata e un Supertuscan, gusti potenti che piacciono a Davide Oldani
Per il grande rosso creato in tandem da Frescobaldi e Mondavi, Davide Oldani vede un abbinamento con il salume, infuso in aromi e spezie
Bruno Barbieri “interpreta” Amaro Lucano
Amaro Lucano come base della marinatura per un petto d’anatra? «Sì - dice Bruno Barbieri, pluristellato chef e oggi anche personaggio televisivo noto al...
Otto cuochi in gara per l’alta cucina vegetariana. Il vincitore? Ramsay
Si è tenuta a Milano la seconda edizione di The Vegetarian Chance, sfida di alta cucina vegetariana. A vincere uno svedese
