olio - Risultati della ricerca

    La ricetta di Nicola Michieletto Chef, docente di CAST Alimenti e dei corsi di cucina in METRO Academy   Ingredienti per 4 persone 1100 g lombata 30 g burro 1000 g mirepoix...

Mezzelune al Tonno Salato con Pesto ai Pistacchi Pomodoro e erbe Per : 1 porzioni al 100% Ingredienti Scarti % PrezzoEUR NettaQtà LordaQtà ImportoEUR Pasta All'Uovo e Semola   1,37 kg 65 g 65 g 0,09 Tonno Bianco Salato 40,46 kg 60 g 60 g 2,43 Pistacchi Pelati 14,20 kg 15 g 15 g 0,21 Sale...

Trita, mescola, impasta e allo stresso tempo cuoce, con la velocità dell’induzione. Un accessorio ideale per preparazioni base e cucina à la carte

Per il grande rosso creato in tandem da Frescobaldi e Mondavi, Davide Oldani vede un abbinamento con il salume, infuso in aromi e spezie

Amaro Lucano come base della marinatura per un petto d’anatra? «Sì - dice Bruno Barbieri, pluristellato chef e oggi anche personaggio televisivo noto al...

Si è tenuta a Milano la seconda edizione di The Vegetarian Chance, sfida di alta cucina vegetariana. A vincere uno svedese

È uno dei trend del momento: l’interpretazione all’italiana, con l’apporto della nostra artigianalità e fantasia, di un piatto, l’hamburger, che non apparteneva alla nostra...

Milanese, prima di essere ristoratore ha fatto per quasi 20 anni il barman. Finalmente nel ’95 apre il suo ristorante Tano passami l’olio, nome...

Con un grado alcolico ridotto e il giusto abbinamento food, il drink puo’ avere un ruolo strategico al ristorante. Lo abbiamo verificato in un educational alla Campari Academy

Chi dal mare dipende sa bene che non si può fare a meno del suo profumo, dei suoi frutti e della sua energia. Deborah...

La proporzione aurea come nuova guida nella mise en place. La pentola a pressione e gli spaghetti “temperati” nell’olio. Davide Scabin del Combal.Zero cambia le regole a tavola

Cambio della guardia al Pont de Ferr. Dalla Franciacorta arriva Fusari e promette sorprese all’insegna del cibo genuino e local. Anche in un “menu follia”