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Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
Allegato 2 del Regolamento Ue n.1169/2011
Parmigiana di melanzane e Canelloni di Crespelle
Due ricette da preparare ai vostri clienti durante le prossime festività. Protagonisti i prodotti della Surgital di Lavezzola
Calendario Lavazza in difesa della Terra
Dodici personaggi Earth Defenders che hanno consacrato la vita alla difesa delle tradizioni locali, a cominciare dalle produzioni alimentari, sono i protagonisti dei dodici mesi del famoso calendario firmato quest’anno dal fotografo americano Steve McCurry.
Additivi, tra falsi miti e reali necessità in cucina
Esaltatori, coloranti, lievitanti, addensanti. Facciamo Un po' di chiarezza
Salse, nuovi gusti provati per voi
Con Balsoy, originale mix di balsamico e soia, abbiamo creato due ricette inedite, che attingono alle culture gastronomiche occidentale e orientale. Un'occasione per ripercorrere la storia e l'utilizzo di salse e condimenti
Pesto alla genovese a tutto menu
Comunemente associata a trofie e trenette la salsa di basilico può essere impiegata in diverse preparazioni. Noi ne abbiamo create tre e ve le raccontiamo passo per passo
Un menu tutto a base di patate
La scommessa di un giovane locale milanese: proporre un menu dove il tubero sia ingrediente di piatti completi e non semplice contorno. Come in molti altri Paesi del mondo
Le ricette finaliste del concorso L’Oro di Aurum
Prima edizione del concorso gastronomico intitolato allo storico liquore abruzzese, inserito nel Premio Aurum. Insieme con le due ricette vincitrici ex-aequo, pubblichiamo le altre cinque ricette finaliste con il nostro commento.
Coppini, nuovi condimenti per velocizzare il lavoro
Olio al basilico, al rosmarino, ai peperoncini oppure all’aglio. Coppini Arte Olearia amplia la gamma
Oleificio Zucchi amplia la gamma
Le nuove strategie di sviluppo dell'azienda mettono al centro l’horeca e l’olio d’oliva con un’ampia gamma di novità che abbracciano specialità classiche e biologiche
Degusteria Magnatum, evoluzione dell’osteria
A Longobardi, nel Cosentino, si trova la Degusteria Magnatum: oasi di cultura gastronomica e regno delle specialità olearie. Anche emporio di tipicità
Una carta dei dressing, però all’italiana
La partenza sono olio e aceto, da cui si possono creare infinite combinazioni personalizzate. I buoni consigli
