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Il futuro dei locali richiede specializzazione e qualità
Sul mercato non c’è più posto per formule poco chiare e indifferenziate. La ristorazione deve puntare su qualità accessibile, mangiar sano, sostenibilità, valore dell’esperienza
I dati Fipe parlano di ripresa nel fuoricasa. Ristoranti + 1%
L’estate appena trascorsa si è conclusa con numeri che fanno ben sperare per il futuro e una tendenza alla ripresa dell’economia che, seppure non...
È la pizza il piatto più fotografato su Instagram, 10 volte più dell’hamburger
Sono 17 milioni e 300.000 gli scatti dedicati alla pizza contro il solo milione e 200.00o di quelli che vedono protagonista l'hamburger. Sul podio,...
Mad Magazzini Donnafugata: modernità e territorio a Ragusa Ibla
Inserito in un doppio contesto antico - gli ex magazzini di un palazzo nobiliare e il centro storico di Ragusa - Mad Magazzini Donnafugata propone cucina del territorio con innesti contemporanei
Carmelo Tutino e Gaetano Manganello
Carmelo Tutino (a sinistra) e Gaetano Manganello firmano il progetto del nuovo ristorante Mad Magazzini Donnafugata, a Ragusa Ibla. Il loro studio, Architrend Architecture,...
Via fornelli e piatti dal ristorante
Una sfida? Una provocazione? Tant’è: il Mantra Raw Food di Milano, mercato e ristorante crudista e vegano, raccoglie consensi a man bassa. Da Mantra...
Cara vecchia ciccia…
Anche se crescono i vegetariani, la voglia di carne non si è persa. E per chi desidera una buona bistecca la meta giusta è...
Tre buone idee per far fronte ai cali di fatturato
Differenziarsi, sfruttare meglio gli spazi, creare nuove occasioni, offrire servizi. Ttradelab racconta le strategie anticrisi dei ristoranti
La salute è servita, anche al ristorante
Alimentazione corretta e impatto ambientale sono aspetti a cui il cliente è sempre più attento. Un progetto di dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani fornisce ai ristoratori gli strumenti per adeguarsi
A Milano nasce Coq, nuovo locale “a tutto pollo”
Il gruppo Sebeto, titolare di catene di successo come Rossopomodoro e Ham Holy Burger, inaugura un locale dove il pollo italiano è protagonista del menu
Buone notizie dall’industria alimentare italiana: in crescita export, innovazione produttiva e nuovi prodotti
Nel periodo 2007-2013 la crescita delle imprese alimentari italiane è stata trainata soprattutto dai mercati esteri, evidenziando l’importanza dell’internazionalizzazione per la competitività: oltre il...
Nuovi progetti Giv per Prosecco Doc e Conegliano e Valdobbiadene Docg
Gruppo Italiano Vini ha deciso di seguire il trend in forte crescita del Prosecco Doc e Conegliano e Valdobbiadene Docg e di sviluppare la...
