San Daniele Dop, nasce il “Seicento” con regole precise per stagionature...
Il disciplinare introduce il «Seicento», categoria riservata ai prosciutti stagionati almeno 600 giorni, e riduce il peso minimo delle cosce fresche. Una modifica che amplia le possibilità di scelta per la ristorazione e i mercati esteri.
Kai, Collio Doc Friulano Riserva 2022, Paraschos
La nostra degustazione del Kai, Collio Doc Friulano Riserva 2022, Paraschos
Premio Barawards Innovazione dell’anno 2026: scopri tutti i premiati
Le migliori innovazioni per il fuori casa insignite del Premio Barawards Innovazione dell'anno 2026: i prodotti e i servizi per l'horeca che si sono meritati le medaglie Gold, Silver e Bronze nelle 17 categorie e il vincitore della Menzione speciale green
I gioielli ittici dell’Alaska protagonisti nei ristoranti giapponesi Airg
Dal 18 maggio i ristoranti dell’AIRG celebrano l’eccellenza dei prodotti ittici selvaggi dell’Alaska con menu dedicati. Un’iniziativa che valorizza qualità, sostenibilità e autenticità attraverso interpretazioni raffinate firmate da alcuni tra i più autorevoli indirizzi della cucina giapponese in Italia.
Formaggi Dop e Igp nei menù online: più visibilità e maggiore...
La ricerca AFIDOP 2025 rileva una crescita del 20% dei contenuti dedicati ai formaggi certificati nei menù online. Oltre la metà delle citazioni rispetta i disciplinari, aumenta l’uso dell’acronimo DOP e migliora la precisione nella comunicazione delle denominazioni tutelate.
La Brinca: la maestria in cucina e cantina
La scelta di Ristoranti cade sulla Brinca di Ne (Ge), da quasi quarant’anni esempio di buona, anzi eccellente, ristorazione
Daniel Canzian presenta “Dall’archivio”, una cena dedicata ai suoi piatti più...
Il 20 febbraio a Milano
San Valentino: da Signorvino un salvagoccia-anello e un’etichetta con i graffiti...
Un San Valentino all’insegna del design e della cultura del vino
A Bologna torna Slow Wine Fair. Dal 23 al 25...
Packaging e logistica: la sostenibilità del vino, oltre il vino
Rimosso, Lambrusco di Sorbara Doc, Cantina della Volta
La nostra degustazione del Rimosso, Lambrusco di Sorbara Doc, Cantina della Volta
Toscana e Piemonte crescono anche in tempi di crisi (per i...
Nel luxury wine statunitense cadono regioni come Bordeaux, Borgogna e Napa Valley e crescono invece Toscana e Piemonte
