Dal 12 al 15 marzo a Bari torna Levante Prof, la...
Importante appuntamento per chi lavora nella filiera del grano (panificazione, pasticceria, pizzeria e pasta fresca) e nei settori della ristorazione, bar, gelateria, birra, vino, packaging, forni,...
A Beer Attraction arriva la carica dei beerchef
IEG (Italian Exibition Group) organizza il 18-21 febbraio alla Fiera di Rimini la terza edizione di Beer Attraction. Con un nuovo spazio food
Gusto in Scena slitta da febbraio ad aprile “per colpa” della...
Gusto in Scena non sarà più 12 e 13 febbraio ma il 23-24 aprile 2017, sempre alla Scuola Grande San Giovanni Evangelista di Venezia. Responsabile...
Cucina su misura al Pelledoca con lo chef Gianni Tota che...
Gianni Tota, chef pugliese attivo in mezzo mondo, arriva al Pelledoca di Milano, il disco restaurant immerso nel verde del Parco Forlanini che dal giovedì...
Gli spaghetti alla bolognese: da “nemico” ad alleato
il piatto simbolo della città può essere un grande strumento di promozione. Ma cosa fare se, come a Bologna, ti rappresenta un’icona “sbagliata”?
Il fuoricasa vede rosa: più visite al ristorante
Per the NPD Group nel 2016 si consolida la ripresa iniziata nel 2015. Nel prossimo biennio il mercato continuerà a crescere, seppur con tassi moderati
A Genova c’è la Fiera Internazionale dello Street Food. Gli chef...
Forse non tutti sanno che nel passato Genova era la capitale italiana del cibo di strada. I vicoli dell’angiporto erano pieni di venditori e...
Dessert: un dolce rilancio per il business
IL dessert può rappresentare fino al 16,5% del giro di affari. Ecco perché è bene non sottovalutarlo. Ma perché funzioni dev’essere ben presentato, coerente con la linea di cucina e deve saper attirare l’attenzione del cliente
A Milano c’è la rassegna FoodGraphia con il cibo protagonista di...
Non si può certo dire che sentiamo la mancanza di immagini di cibo. Al contrario, da qualche anno ne siamo tartassati ma, come spesso succede, anche...
Con Order Concept il cellulare non serve più solo a fotografare...
Il futuro è sempre più vicino. Ora al ristorante si può ordinare con lo smartphone e anche pagare il conto grazie a Order Concept,...
Chef in punta di dita: evoluzione del gusto in piccoli morsi
Un peso tra 10 e 20 grammi. Tre o quattro ingredienti nella composizione. I finger food vantano precise regole. Che due esperti ci hanno raccontato
Jamie Oliver chiude 6 dei suoi ristoranti italiani. Colpa della Brexit...
Jamie Oliver, il notissimo cuoco–imprenditore britannico che ha insegnato agli inglesi cos'è la dieta mediterranea, entro marzo chiuderà 6 dei 42 ristoranti della catena Jamie’s Italian in Gran...
