Il modenese Luca Marchini è il nuovo presiedente di Jeunes Restaurateurs–Italia
Luca Marchini, giovane chef del ristorante "l’Erba del Re" di Modena, è il nuovo presidente di “Jeunes Restaurateurs-Italia”. Resterà in carica 3 anni durante...
Porta il calcio a tavola, con la nuova offerta Mediaset Premium
L’esclusiva della uefa Champions League, la serie A tim e i campionati esteri, ma anche i grandi eventi sportivi internazionali. Un’offerta che Mediaset Premium propone ai ristoratori al completo o con tre formule alternative più leggere
A Milano riapre lo storico “Ristorante Alfredo Gran San Bernardo” col...
Quando un ristorante risorge è sempre una festa per tutta la ristorazione. Oggi il festeggiato di turno è Alfredo Since 1964, nuovo nome dello...
Da D&G, fra bignè e macaron si fa largo la cucina
Dianin e Valentinetti, anime del d&g patisserie, convertono parte del loro locale padovano in ristorante. Missione riuscita
Apre il Refettorio di Modena per persone in difficoltà voluto da...
Food for Soul, la Onlus fondata da Massimo Bottura, ha dato vita a Socialtables@Ghirlandina, già chiamato “Il Refettorio di Modena”. Ogni lunedì sera, la mensa...
Giuseppe Lo Iudice vince il Premio Birra Moretti Grand Cru 2016
Promosso da Fondazione Birra Moretti e realizzato in collaborazione con Identità Golose, il tema del concorso, riservato a chef e sous-chef under 35, è...
Grande curiosità per la prima edizione del Festival della Cucina Napoletana....
Si svolgerà dal 15 al 17 dicembre, alla Mostra d’Oltremare di Napoli, il Festival della Cucina Napoletana promosso da Medeaterranea, associazione di professionisti della scienza...
In arrivo le video-lezioni di Gordon Ramsey come non si è...
Gordon Ramsay si dà alle video-lezioni. I super tutorial del super chef più famoso al mondo saranno acquistabili nelle prime settimane del 2017 e, nome di...
“Les 100 chef” incorona Alain Passard primo chef al mondo. 8...
È stata pubblicata la classifica Les 100 Chefs 2017 compilata sulla base dei risultati di un sondaggio condotto dalla rivista francese di settore “Le Chef”....
Non è solo gallina vecchia che fa buon brodo
La ricerca e la sperimentazione hanno toccato negli anni anche il più classico degli alimenti. Trasformandolo e rendendolo protagonista o stupefacente comprimario di primi, secondi e dessert. Tutto può diventare brodo e trasformare un piatto in qualcosa di unico
Apprendistato in cucina: nasce un progetto Apci
L'apprendistato è un nodo cruciale per accedere alla professione di sala o cucina. Apci vara un progetto in collaborazione con 100 istituti alberghieri, per arrivare a selezionare gli studenti più meritevoli. Che andranno in stage in strutture di prestigio
Rational è la vincitrice assoluta del Manufacturing Excellence (MX) Award a...
È già successo più volte che Rational, azienda produttrice apparecchiature per la cucina professionale con sede a Landsberg am Lech - Germania, vincesse il Manufacturing Excellence Award...
