Tendenze

Sono i ristoranti sopra i due milioni di fatturato i campioni di crescita: è il risultato che emerge dall'indagine esclusiva di Competitive Data per ristoranti sui bilanci 2022 delle 1.100 maggiori società di capitali della ristorazione. Nel complesso i ricavi sono cresciuti del 28,9%, l'ebitda del 30,7%, gli utili del 25,1%

Alessandro Schiatti: Continuare a sperimentare per mantenere viva la tradizione

Una carrellata tra le attrezzature che aiutano servizio e conservazione. Ecco cosa non puo' mancare in sala e in cantina

Giuseppe Vaccarini, presidente Aspi, Associazione della sommellerie professionale, racconta il suo punto di vista sul comparto vino italiano. E sottolinea come la figura del sommelier sia indispensabile all’interno della ristorazione moderna

Il nuovo capitolo della partnership con il designer e progettista racconta di due nuovi formati: acqua, luce e funzionalità al centro dei progetti.

Insieme nel progetto itinerante di Apci ChefLAB

Quelli frozen proposti da Orogel Food Service sono già pronti all’uso in diversi tagli e calibri

All'interno del Nolinski Venezia

Un’iniziativa inclusiva e profondamente etica che accomuna tutti i protagonisti del comparto ristorativo

Il 61% degli utenti di TheFork predilige ristoranti che dimostrano scelte più responsabili nei confronti del Pianeta

Grande festa della cucina italiana di qualità

Il viaggio che porta in giro per l’Italia il Prosciutto di San Daniele partirà a maggio da Milano e farà tappa in varie città del Paese