Momenti di formazione, confronto e cena di gala con le eccellenze calabresi. Questo e tanto altro nel programma di Le stelle della ristorazione. L’evento si svolgerà il 9 e 10 aprile in Calabria, tra la costa tirrenica e la ionica e riunirà 120 cuochi aderenti all’Apci (Associazione professionale cuochi italiani). L'associazione, ricordiamo, è guidata dal direttore generale Sonia Re e dal presidente Roberto Carcangiu.
Numerosi gli incontri sulle due coste, con utili momenti di scambio tra i professionisti, approfondimenti sulle risorse del territorio calabrese e altri più leggeri come la sfilata delle divise. Verranno anche consegnati premi da parte dell'associazione a partecipanti individuati come meritevoli. Il simposio sarà anche l'occasione per la riunione dell'Assemblea Generale Apci.
Questo il programma dettagliato:
Lunedì 9 aprile
11:30/13:30 Workshop e degustazioni guidate:
- Salotto delle idee
- A tu per tu con i Consiglieri Apci
- Formazione e Attualità secondo Roberto Carcangiu
- Sua Maestà Il Bergamotto a cura di Accademia del Bergamotto
14:00 Progetto Ambasciatori La Molisana - Parola di Chef : dalle cucine Apci alla digital community
14:30 Bakery 3.0 - Dal laboratorio al servizio: Il pane che piace agli chef a cura di Italian Gour
15:30 Sfilata in divisa sul lungomare di Catanzaro Lido
17:00 Assemblea Generale Ordinaria Apci alla Cittadella Regionale
18:00 Premiazione delle "Stelle della Ristorazione" e Premio agli Chef Eccellenze del Territorio
20:00 Cena di Gala alla Baia dell’Est,
Martedì 10 aprile
09:00 Callipo apre le porte agli Chef - Percorso alla scoperta della Cipolla Rossa di Tropea Igp
13:00 Pranzo al ME Restaurant di Pizzo Calabro
A tutti i cuochi partecipanti al Simposio sarà consegnata la giacca “Stelle della Ristorazione” e un emblema Apci agli aventi diritto. La giacca non sarà acquistabile ma sarà riservata alle “Stelle della Ristorazione” che avranno partecipato all’evento.
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