Mimmo Capello è un vignaiolo vocato alla Freisa (ne produce ben sei tipologie, quattro rossi, un rosé e uno spumante). Questo Anphora, come già suggerisce il nome, nasce da un vigneto del 1935 e, dopo la vinificazione delle uve (che vede l’utilizzo della cosiddetta tecnica del rigoverno), affina in anfore di terracotta per circa un anno.
Bel colore rubino con leggeri riflessi granati, al naso profuma di frutti rossi e frutta secca, mentre al palato è pieno e ricco, con vivace fondo minerale.
Gli abbinamenti
Perfetto con i primi piatti di pasta, soprattutto fresca e ripiena (dalle tagliatelle al ragù classico o d’anatra o col tartufo a plin, ravioli e simili). Ottimo con formaggi stagionati e semistagionati.
Anphora Piemonte Doc Freisa
La Montagnetta - Roatto (At)
Regione Piemonte
Uve Freisa
Prezzo 28-32 €
Formati 0,75 cl
Alcol 14,5%
