Il Pas Dosé di Castello Bonomi (uno dei Brand di Cantine Paladin) è ben secco, fresco, di piacevolissima acidità e sa accompagnare bene i profumi del piatto. Dal bel colore paglierino lucido, ha spuma fine e fitta con ricchi aromi di frutta bianca e agrumi. Completano il quadro olfattivo le spezie (in particolare la vaniglia) e note di lievito e crosta di pane.
Gli abbinamenti
Perfetto a tutto pasto, esalta i crudi di pesci, crostacei e molluschi (ostriche in testa ovviamente). Ottimo su primi piatti di pasta e riso (anche in questo caso uniti ai prodotti del mare). Perfetto su fritti e arrosti di pesci, molluschi e crostacei.
Il vino
Franciacorta Docg Brut pas dose’
Castello Bonomi - Coccaglio (Bs)
www.castellobonomi.it
Regione Lombardia
Uve Chardonnay e Pinot Nero
Prezzo 34-36 € (in noteca)
Formati 0,75 l
Alcol 12,5
