10 grandi chef x 10 portate indimenticabili contro la malnutrizione infantile

 

Cena solidale il 14 marzo al Ristorante Unico di Milano. al  ventesimo piano della Wjc Tower al Portello. Questa la formazione di 10x10: Andrea Aprea, Ristorante Vun; Tommaso Arrigoni, Ristorante Innocenti Evasioni; Michele Biassoni, Ristorante Iyo; Roberto Carcangiu, Presidente Apci; Salvatore De Riso, Sal De Riso Costa D'Amalfi; Felice Lo Basso, Ristorante Unico Milano; Roberto Okabe, Ristorante Fingers;  Andrea Provenzani, Ristorante Il Liberty; Tano Simonato, Ristorante Tano passami l'olio; Elio Sironi, Ristorante Ceresio 7.
Motore propulsore di questo grande evento sono Azione contro la Fame, Taste of Milano el' Associazione Professionale Cuochi Italiani. Gli chef, che partecipano a titolo gratuito, sono ambasciatori della campagna Ristoranti contro la Fame di Azione contro la Fame. Numerosi sponsor che supportano l’iniziativa coprendo i costi food & beverage, per destinare tutto il ricavato della vendita dei biglietti ai progetti contro la malnutrizione infantile che Azione contro la Fame realizza in 47 paesi del mondo.

Il prezzo è di € 150 a persona.Tutto il ricavato dalla serata sarà destinato ai progetti contro la malnutrizione infantile che Azione contro la Fame realizza nel mondo. I posti sono limitati! Si può prenotare qui

Questo il menu di 10x10:
Andrea Aprea: Caprese dolce e salato
Elio Sironi: Animato tamburello di salmone con Fois Gras
Roberto Okabe: Carpaccio di Kobe Wagyu con vinaigrette di Umeboshi e senape
con concassè di pomodoro shiso e perle di Ponzu
Roberto Carcangiu: Patata al casera con porro dolce alla vaniglia e maionese di nocciole
Michele Biassoni: Ika Special (Calamaro sfrangiato, verdure croccanti, uova di quaglia, caviale e soba dashi)
Felice Lo Basso: Capesante bacon crispy, purè di cavolfiore affumicato con confettura di radicchio
Tommaso Arrigoni: Filetto di salmone scozzese “Loch Fyne” crema di reblochon, fichi secchi, fave fresche e polvere di cacao
Tano Simonato: Gnocchetti di zafferano, fonduta leggera e guanciale croccante
Andrea Provenzani: Pancia di maiale fondente alla birra e miele con pure di cavolo romanesco al wasabi e sesamo
Salvatore De Riso: Tortino di nocciole di Giffoni con ricotta di Tramonti mantecata con le pere

Vini: Mezza Corona, Alperegis extra brut 2009, Muller Thurgau Superiore o Pinot Grigio Riserva Teroldego Rotaliano Riserva o Lagrein Hekate Passito.

 

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