Napoli – Il ristorante Sustànza, guidato da Marco Ambrosino, chiuderà il 28 febbraio, concludendo il percorso avviato negli spazi di ScottoJonno, in Galleria Principe di Napoli. Un progetto di visione che ha saputo unire ricerca, memoria e contemporaneità, raccontando il Mediterraneo come geografia viva, fatta di scambi e stratificazioni culturali. Una scelta consapevole, che tutela il lavoro svolto e apre con lucidità a un nuovo capitolo.
Gardone Riviera (Bs) Il ristorante Lido 84 di Gardone Riviera, guidato dallo chef Riccardo Camanini e dal fratello Giancarlo, chiuderà definitivamente i battenti il 22 marzo 2026. L’annuncio, pubblicato sui profili social del locale, definisce la decisione «la conclusione di una magnifica avventura» e ringrazia clienti, collaboratori e fornitori per il percorso condiviso. Aperto nel 2014, Lido 84 ha segnato un capitolo significativo della cucina italiana contemporanea, guadagnando riconoscimenti internazionali, tra cui il posto tra i migliori ristoranti al mondo secondo la classifica The World’s 50 Best Restaurants. La scelta di chiudere, inattesa nonostante il successo, viene presentata come un passo verso nuove idee e progetti futuri, con l’auspicio che il locale resti un’icona per il Lago di Garda e per il Made in Italy nel mondo.
Nuovi incarichi
Milano Claudio Sadler annuncia Giacomo Lovato come nuovo Resident Chef del Ristorante Sadler, all’interno di Casa Baglioni. Classe 1990, Lovato vanta esperienze in alcune delle principali cucine italiane. Porta una cucina essenziale e contemporanea, attenta alla stagionalità e al prodotto. Un passaggio nel segno della continuità e del dialogo tra generazioni.
Colle di Val d’Elsa (Si) Valerio Di Nuzzo, classe 1997, è il nuovo sommelier del Barbagianni di Colle di Val d’Elsa. Affianca lo chef Alessandro Rossi, 1 Stella Michelin, con una carta orientata a vini biologici e a basso intervento, tra vitigni autoctoni e territori emergenti, dalla Toscana alla Georgia. Un percorso di pairing che unisce cucina contemporanea, terroir e senso di scoperta.
