Che aria tira in cucina? Occhio alla cappa
Dotarsi di dispositivi per l’aspirazione dei fumi è un obbligo di legge, oltre a contribuire a migliorare l’ambiente di lavoro. Scegliere il giusto impianto inoltre può evitare spiacevoli sorprese sulla bolletta. I consigli dei nostri esperti
Macchina pulita, caffè ok
Un espresso di gusto amaro e odore sgradevole denuncia la mancata o insufficiente cura delle attrezzature. Ecco le operazioni da fare con regolarità
Tappo decanter Blade, tutto in uno
Quattro piccoli fori consentono al vino di ossigenarsi, attraverso questo speciale tappo
Vini in esposizione 2.0
Mostrare le bottiglie fa vendere di più. E se vetrina è interattiva, maggiore è l’interesse tra i clienti. Nasce così un “quadro” tecnologico, con tanto di iPad incorporato, per leggere in modo interattivo le caratteristiche dei vini
Acqua su misura con Culligan
UpWater di Culligan è un dispositivo
per l’affinamento dell’acqua del rubinetto che occupa uno spazio contenuto
Ergonomia e tecnologia protagoniste in cucina
Induzione o gas? Volumi produttivi e impostazione del ristorante dettano la scelta. Da non trascurare anche i dettagli progettuali
Olio sempre pulito
Con un filtro come Vito di System Filtration si può prolungare la vita dell’olio per friggere, liberandolo dalle impurità in sospensione e riutilizzandolo. Con risparmi anche del 50%Utilizzare un olio pulito e limpido è il modo migliore per ottenere un fritto ideale: chiaro, asciut
Metti i tuoi piatti nel frigorifero adatto
Ad armadio o a banco, per temperature positive o negative, i frigoriferi professionali si presentano in molte varianti che richiedono una scelta oculata, basata sul menù proposto e i volumi di produzione
Gelato espresso in tavola
I mantecatori da banco si rivelano preziosi alleati in cucina. E assicurano un buon margine rispetto anche ad altre soluzioni
Bottiglie in bella vista con CV 180 di Expò
Le nuove vetrine refrigerate, completamente trasparenti ma di ridotto ingombro, danno visibilità alle etichette in carta e aiutano le vendite
Quanto è importante scegliere il giusto calice
Il bicchiere per il servizio di acqua e vino deve essere trasparente, resistente, originale, commisurato al taglio del locale. Meglio puntare su pochi formati, ma acquistati in quantità sufficienti a garantire il servizio e un ricambio frequente
