I dehors tra fatiche burocratiche e costi sostenibili. Un investimento che...
Aumenta il numero dei coperti ed è fruibile in estate e in inverno. Idee per il pleteatico
Più organizzati con gli abbattitori
Per surgelare, certo, ma l’abbattitore è utile per evitare sprechi, per i lievitati e molto altro
Verdurine, vi faccio secche! Lo chef Carnevali testa l’essicatore Atacama
Essiccare la “dote” per ottenere un brodo granulare personalizzato. Cuocere le meringhe. Abbiamo messo alla prova Atacama Tre Spade
Un nuovo portale b2b al servizio dei ristoratori
Zero4, l'azienda di vendita e distribuzione del gruppo Granarolo, ha lanciato MyZero4, una piattaforma digitale ricca di funzionalità, dedicata ai clienti dell'horeca
VarioCookingCenter di Rational: da 0 a 200°C in soli 2,5 minuti
Si accende l’apparecchio e si inizia a cucinare dopo soli 2,5 minuti. Record di velocità per VarioCookingCenter di Rational che, grazie al sistema riscaldante...
Acqua Alma: il nuovo brand lanciato del Gruppo Celli
Acqua Alma è la novità del Gruppo Celli: il nuovo brand di prodotti per l’erogazione dell’acqua di rete microfiltrata, dedicato esclusivamente al canale hoReCa, progettato e realizzato...
Il nuovo tegamino di Alessi? Un possibile alleato nel rilancio delle...
Nei ristoranti italiani le uova non hanno mai avuto fortuna. Usati come ingrediente in innumerevoli ricette, raramente hanno conquistato il ruolo di protagonisti come da...
Il forno a brace X-oven provato dallo chef Roberto Magnani
Cotture simultanee e differenziate. No alle fiammate e alla dispersione dei succhi dei cibi. Consumi ridotti. La prova sul forno X-oven.
E io mi faccio il menu dal web
Oltre 400 ricette e un portale che è un vero assistente virtuale per lo chef. E' Nabook di Lainox, a disposizione gratis dei professionisti
La cantinetta diventa hi-tech
Accurato isolamento termico, riduzione dei consumi energetici fino al 60%. Impatto acustico al di sotto dei parametri europei. Anteprima sulle nuove cantinette iAm enolution di Enofrigo
La tecnologia al servizio del vino
Piani orizzontali o inclinati. Sei temperature a scelta. Porte a vetri per mostrare le bottiglie. La cantinetta Concept Nevada sotto la lente
Che bella la ciotola double face
Il fascino del fatto a mano è una delle caratteristiche di pregio delle ciotole Diva di Royale. Unito a una doppia funzione: bowl o piatto
